Liste von 20 (Supermarkt-freundlichen) veganen Brotmarken (einschließlich glutenfrei) + Die leichtesten, einfachsten, gesündesten Rezepte für veganes Brot, Tortillas & Pita

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Aktualisiert: 2. September 2018

Themen in diesem Beitrag:

• Ist Hefe vegan?
• Können Veganer Brot essen?
• Welches Brot können Veganer essen?
• Ist Brot „pflanzenbasiert“?
• WFPBNO-Brote (kein Öl, kein Zucker)
• Welches Brot ist besser für Sie?
• Ist Vollkornbrot besser als Weißbrot?
• Ist es gesund, glutenfreies Brot zu essen?
• Was ist „gekeimtes“ Brot?
• Ist Ezekiel-Brot wirklich besser für Sie?
• Welches Brot ist gut für die Gewichtsabnahme?
• Wie Sie vegane Brote leicht erkennen können (Tipp!)
• Was ist Kasein?
• Ist Vollkornbrot Vollkorn?
• Was macht ein Brot NICHT vegan?
• Sind Bagels vegan?
• Sind englische Muffins vegan
• LISTE VON (SUPERMARKTFREUNDLICHEN) VEGANEN BROTMARKEN
• Kann man Brot ohne Brotmaschine machen?
• Wie macht man Vollkornbrot?

Ist Hefe vegan?

Während Hefe (und Pilze) technisch gesehen keine Pflanze (oder ein Tier) sind, da sie zum Reich der Pilze gehören, werden sie im Allgemeinen in die Kategorie „pflanzliche Lebensmittel“ gepackt und von Veganern und Menschen, die sich pflanzlich ernähren, gegessen.

Können Veganer Brot essen?

Gemeinsam. Traditionell wird Brot aus Hefe, Mehl, Wasser und Salz hergestellt, so dass es für Veganer geeignet wäre.

Leider enthalten einige kommerziell verkaufte Brote (z.B. in Supermärkten) Milchprodukte wie Molke (ein Milcheiweiß) oder Eier als Füllstoffe oder Stabilisatoren und diese Brote würden nicht als vegan (oder pflanzlich) gelten.

Frische Brote aus einer Bäckerei, einem Brötchenladen oder einem Bauernmarkt enthalten in der Regel kein Ei oder Milchprodukte (fragen Sie einfach die Mitarbeiter der Bäckerei oder die Verkäufer, um sicherzugehen, ob das Produkt ohne Etikett verkauft wird).

Welches Brot essen Veganer?

Generell jedes Brot, das keine Eier oder Milchprodukte enthält (die meisten Bagels, Sandwichbrote, Brote, Brötchen, Pitas, Fladenbrote und Cracker passen in diese Definition), mit zwei Vorbehalten.

Vorbehalt Nr. 1: Handelsübliche Vollkorn- und Vollkornbrote enthalten manchmal Honig, auf den manche Veganer verzichten. Warum Veganer keinen Honig essen.

Caveat #2: Eine kleine Minderheit von Veganern verzichtet auch auf Zucker (da er mit Knochenkohle verarbeitet sein kann) und diese Veganer können ebenso auf ein Brot verzichten, dem Zucker zugesetzt wurde. Ich finde, die meisten Veganer neigen dazu, dieses Thema zu übersehen, ich jedenfalls schon.

Ist Brot pflanzenbasiert?

Ja (ish). Wenn Ihre Definition von „pflanzlich“ ähnlich ist wie meine („enthält keine tierischen Produkte oder Produkte tierischen Ursprungs und ist minimal verarbeitet oder ein vollwertiges Lebensmittel“), dann passen mehrere Brote (und Brotverwandte wie Brötchen oder Bagels) zu dieser Definition.

Sie können normalerweise mindestens eine Marke von Vollkorn- oder Vollweizenbrot in Ihrem örtlichen Supermarkt finden, die weniger als 10 Zutaten hat. Unten finden Sie eine Liste von veganen und pflanzlichen Brotmarken.

Zur Demonstration: Dieses Brot ist vegan, aber ich würde es nicht als „pflanzlich“ bezeichnen:

Ist Brot WFPBNO? (Oil-Free, Sugar-Free)

Wenn Sie nach einem Brot suchen, das kein Öl und/oder keinen Zucker enthält UND außerdem minimal verarbeitet ist, werden Sie es schwerer haben, eines zu finden (besonders bei Brotverwandten wie Brötchen oder Tortillas), aber es ist möglich. Sie werden mehr Glück haben, dieses besonders „saubere“ Brot in Bioläden zu finden. Unten finden Sie eine Liste von Marken.

Welches Brot ist besser für Sie?

Das ist für mich ein Balanceakt. Im Allgemeinen suche ich nach dem Brot, das am meisten Vollkorn mit der geringsten Menge an Zutaten enthält.

Wenn jedoch einem Vollkornbrot viel Zucker zugesetzt wurde (oder viel Öl), entscheide ich mich vielleicht für eine etwas stärker verarbeitete Getreidesorte, die weniger Zutaten und weniger Zucker enthält.

Ich könnte auch einen frischen Sauerteig wählen, der aufgegangen ist und eine Gärung durchlaufen hat (d.h. frisch in einer Bäckerei gekauft), auch wenn er mit Weißmehl und nicht aus Vollkorn hergestellt wurde. Ich bevorzuge den natürlicheren Prozess der wilden Hefe und der Gärung.

Die eigentliche Frage, die Sie sich stellen sollten, ist: Was ist Ihnen am wichtigsten? Was ist Ihre Priorität? Geschmack? Bio? Vollkorn? Verarbeitung? Anzahl der Zutaten? Zucker? Interessieren Sie sich überhaupt für irgendetwas davon? (Es ist in Ordnung, wenn Sie es nicht tun und einfach nur leckeres veganes Brot wollen).

Ist Vollkornbrot besser als Weißbrot?

Vollkornbrot ist in der Regel nahrhafter und weniger verarbeitet als Weißbrot. Bei Weißbrot hat man die Kleie und den Keim entfernt und nur das Endosperm übrig gelassen. Wenn man die Kleie und den Keim entfernt hat, entfernt man auch Eiweiß, Mineralien, B-Vitamine und Ballaststoffe. Die meisten Weißbrote werden dann „angereichert“ oder angereichert, was bedeutet, dass dem Brot wieder Vitamine und Mineralien hinzugefügt werden.

Ist es gesund, glutenfreies Brot zu essen?

Glutenfreie Brote sind nicht automatisch gesünder. Einige glutenfreie Brote enthalten viel Zucker und werden aus stark verarbeiteten Getreidesorten hergestellt. Andere haben nur wenige Zutaten und sind minimal verarbeitet. Glutenfreie Brote neigen auch dazu, viel mehr Fett und Kalorien zu enthalten, falls Ihnen das wichtig ist.

Wenn Sie keine Glutensensitivität haben, sollten Sie dies in Ihren Abwägungsprozess einbeziehen – was ist Ihnen am wichtigsten? Geschmack? Kalorien? Anzahl der Zutaten? Zucker? Wählen Sie nach Ihren Kriterien aus.

Was ist „gekeimtes“ Brot?

Gekeimtes Brot wird aus ganzen Körnern hergestellt, denen man erlaubt hat, zu sprießen (zu keimen). Diese Brote enthalten das ganze Korn, das mehr Ballaststoffe, Vitamine und Proteine liefert.

Ein Vergleich der Nährwertanalyse zeigt, dass gekeimte Körner 75% der Energie (Kohlenhydrate), etwas mehr Protein und etwa 40% des Fettes im Vergleich zu „normalen“ (nicht gekeimten) ganzen Körnern enthalten.

Ezekiel ist eine Marke von gekeimten Broten, die in den meisten Supermärkten erhältlich ist.

Ist Ezekiel-Brot wirklich besser für Sie?

Ezekiel-Brot ist weniger verarbeitet und nährstoffreicher als andere Brote. Die meisten ihrer Brote enthalten auch keine Öle, keinen Zucker, keine Konservierungsstoffe und keine künstlichen Inhaltsstoffe.

Wenn Sie sich jedoch ansonsten vollwertig und minimal verarbeitet pflanzlich (vegan) ernähren, ist die Verwendung dieses Brotes gegenüber einem anderen ein Tropfen auf den heißen Stein.

Welches Brot ist gut für die Gewichtsabnahme?

Brot ist ein hochkalorisches Lebensmittel und sehr leicht zu überessen, was es zu einer schlechten Wahl beim Abnehmen macht. Anstelle von Brot (oder Brotprodukten) sollten Sie Ihre Mahlzeit mit Kartoffeln, Vollkornprodukten wie braunem Reis oder Spaghetti Squash zubereiten.

Wir machen das oft mit Mahlzeiten auf den pflanzlichen Mahlzeitenplänen – es ist viel befriedigender auf diese Weise und Sie bekommen mehr Volumen, so dass Sie sich nie wie eine Diät fühlen.

Laden Sie sich Ihren kostenlosen 7-Tage-Plan für vegane, pflanzliche Mahlzeiten herunter.

Wenn Sie unbedingt Brot essen müssen, wählen Sie das Brot mit der geringsten Menge an Kalorien und von dort aus das Brot, das am wenigsten verarbeitet ist (das meiste Vollkorn).

Wenn Sie mehr über das Abnehmen erfahren möchten, hören Sie sich den Shortcut to Slim Podcast an.

Wie Sie vegane Brote leicht erkennen können (Tipp!)

Bevor Sie die gesamte Zutatenliste lesen, schauen Sie sich den Allergiehinweis am Ende an.

Wenn das Produkt Milchprodukte oder Eier enthält, sollte dort stehen „Enthält Milchprodukte oder Eier“

Wenn dort nicht steht, dass es Milchprodukte oder Eier enthält, DANN scannen und lesen Sie das Etikett, um die Zutaten zu überprüfen. Auf diese Weise ersparen Sie sich viel unnötiges Lesen!

Was macht ein Brot NICHT vegan?

• Kasein
• Kaseinat
• Natriumkasinat
• Molke
• Eier
• Milch
• Sahne
• Mono-Glyceride und Diglyceride *
• Lecithin *
• DATEM (Diacetyl Tartaric Ester of Monoglyceride) *

(*) Diese Inhaltsstoffe KÖNNEN pflanzlicher Herkunft sein, sie müssen nicht unbedingt tierischen Ursprungs sein.

Was ist Casein?

Casein, auch Caseinat und Natriumcasinat genannt, ist ein Milchprotein, das wie Molke in einigen handelsüblichen Brotprodukten als Füllstoff verwendet wird.

Ist Vollkornbrot ein Vollkorn?

Nur wenn 100% Vollkorn draufsteht. Prüfen Sie die Zutaten, vertrauen Sie nicht dem Etikett (das ist reines Marketing). Sehr oft sind „Vollkorn“-Brote eigentlich Weißbrot mit einer Bräunung.

Echte Vollkornbrote sollten kein Weißmehl, Weizenmehl, angereichertes Mehl, angereichertes Weizenmehl, Allzweckmehl usw. enthalten. Wenn es irgendein „Weizen“-Mehl außer Vollkornmehl enthält – das Brot ist NICHT 100 % Vollkorn.

Sind Bagels vegan?

Ganz normal. Thomas New York Style Bagels sind eine gängige Supermarktmarke mit mehreren veganen „Geschmacksrichtungen“, darunter Blaubeere, Zimtwirbel, Alles, Normal und Zimt-Rosine. Die Marke Lender’s hat auch viele vegane Optionen.

Bagels von lokalen Bagel-Läden und Bagel-Ketten wie Noah’s, Einstein Brothers, Dunkin‘ Donuts, Manhattan, Brueggers, Starbucks, Tim Hortons, Au Bon Pain, Great Harvest (usw.) sind in der Regel vegan, vermeiden Sie einfach die Eier-Bagels oder alles mit Käse drauf. Sie können auch auf deren Website nachsehen oder in der Zentrale anrufen, um es zu bestätigen.

Sind englische Muffins vegan?

Normalerweise nicht, aber es gibt ein paar „zufällig“ vegane Marken. Sie müssen nachschauen.

Liste der (SUPERMARKT-freundlichen) veganen Brotmarken

Bitte überprüfen Sie die Inhaltsstoffe, da einige „Geschmacksrichtungen“ möglicherweise nicht vegan sind und die Firmen ihre Produkte jederzeit ändern können.

• Aldi (verkauft bei Aldi)
• Alvarado Arnold Bread
• Arnold Thins
• Arnold Rolls
• Cobblestone Bread Co.
• Dave’s Killer Bread
• Ener-G (glutenfrei)
• Engine 2 (nur bei Whole Foods Market)
• Ezekiel / Food for Life (teilweise glutenfrei)
• Glutino (glutenfrei)
• Kinnikinnick Foods (gluten-frei)
• La Tortilla Factory
• Manna Organics (glutenfrei)
• Mission Corn Tortillas (glutenfrei)
• Nature’s Own
• New Grains Bakery (glutenfrei)
• Northern Bakehouse(glutenfrei)
• Paleo Wraps (gluten-frei)
• Silver Hills (glutenfrei)
• Rudi’s Organic (teilweise glutenfrei)
• Sandwich Petals (glutenfreie Tortillas)
• Simply Nature
• Three Bakers (gluten-frei)
• Thomas Bagel
• Thomas Bagel Thins
• Thomas Mini Bagels
• Thomas Sahara Pita
• Tortilla Land (ungekochte Tortillas)
• Marke Trader Joes (verkauft bei Trader Joe’s)
• Trader Joes Pita
• Trader Joes Whole-Wheat Lavish
• Udi’s Gluten Free (einige enthalten Eier, glutenfrei)
• Veganic Ancient Whole Wheat
• Weight Watchers English Muffins
• Whole Foods 365 Brand (verkauft bei Whole Foods)

Kann man Brot ohne Brotmaschine machen?

Absolut! Alles, was Sie brauchen, ist Mehl, Bier, Backpulver und eine Brotbackform, um das Rezept für veganes Vollkornbierbrot (ohne Öl) mit 3 Zutaten herzustellen. Sie können Zucker/Salz weglassen. UND JA! Sie können eine GF-Allzweckmehlmischung mit GF-Bier verwenden!

IKEA Bread Mix ist auch ziemlich erstaunlich, wenn Sie dichte, dunkle Brote nach deutscher Art mögen.

Veganes Vollkorn-Pita für ALLE Ihre Brotbedürfnisse

Hier ist ein lächerlich einfaches Vollkorn-Pita-Rezept. Ich finde, Pitabrote eignen sich für alles. Als „Pizza“ oder „Fladenbrot“ und/oder aufgeschnitten für ein Sandwich.

Ich verwende Pitas sogar anstelle eines Brötchens zu Burgern und Hot Dogs.

Die meisten Supermärkte verkaufen Vollkorn-Pitas in der Bäckerei. Sie sind auch ohne Zucker und Öl gemacht!

Vegane Mais-Tortillas

Mein Favorit ist Tortilla Land, aber Mission ist auch gut, wenn Sie sich keine Arbeit machen wollen. Sie können auch Ihr eigenes Rezept für ölfreie Maistortillas machen.

Wie macht man Vollkornbrot?

Wenn Sie kein Bierbrot machen oder eine Brotmaschine benutzen wollen, schauen Sie sich dieses Buch an, The New Artisan Bread in 5 Minutes a Day.