7 voordelen van een Bouillonvastenkuur: Sterkere darmen, huid + meer

U bent nu misschien wel bekend met bottenbouillon en alles wat dit aloude, traditionele voedsel te bieden heeft – collageen, aminozuren en talloze sporenmineralen, om maar te beginnen. Misschien wilt u nu een stap verder gaan en een bottenbouillon vastenkuur proberen, maar weet u niet precies hoe u dit veilig kunt aanpakken. Zoals je zult leren, is bottenbouillon een van de meest voedzame, helende voedingsmiddelen voor het spijsverteringsstelsel en daarom een geweldige manier om te beginnen met een gezondere manier van eten of symptomen te verhelpen die gerelateerd zijn aan een slechte spijsvertering en andere gezondheidsproblemen.

Hoewel het al duizenden jaren over de hele wereld in een of andere vorm wordt geconsumeerd, wordt bottenbouillon gemaakt van dierlijke delen die in de moderne tijd normaal gesproken worden weggegooid. Dit zijn botten en merg, huid en poten, pezen en ligamenten, die op zichzelf niet eetbaar zijn, maar een voedzame toevoeging vormen aan langzaam kokende bouillon. Bottenbouillon wordt langzaam gekookt gedurende meerdere dagen – normaal gesproken met groenten, een zuur en verse kruiden in aanvulling op dierlijke delen – waardoor alle ingrediënten hun opgeslagen voedingsstoffen vrij te geven.

De voordelen van het consumeren van bottenbouillon zijn onder meer:

sterkere immuniteit tegen veel voorkomende ziekten of allergieën
verminderde symptomen gerelateerd aan spijsverteringsstoornissen zoals het leaky gut syndroom, IBS of IBD
over het algemeen verbeterde spijsvertering met minder gevallen van een opgeblazen gevoel, diarree, gas, zure reflux en constipatie
gezondere gewrichten, ligamenten en pezen
leuker uitziende huid dankzij collageen
sterkere botten
hogere opname van belangrijke mineralen zoals calcium, fosfor, magnesium, kalium en meer

Wat is een Bouillonvasten?

Een bottenbouillonvastenkuur houdt in dat je meerdere keren per dag bottenbouillon eet, maar verder niet veel vast voedsel. Vasten is niet voor iedereen, en soms kunnen bepaalde soorten risico’s met zich meebrengen omdat ze weinig voedingsstoffen bevatten door de calorie-inname sterk te verminderen. Maar als je een goede kandidaat bent, is het consumeren van bottenbouillon ideaal voor een vastenkuur, omdat het boordevol belangrijke macronutriënten en micronutriënten zit, waaronder aminozuren (die eiwitten vormen) zoals glycine, arginine en proline; vitaminen en mineralen; collageen; elektrolyten; en zelfs antioxidanten zoals glucosamine. (1)

De meeste mensen doen het het beste om drie tot vier dagen te vasten, gedurende deze tijd dagelijks enkele liters bottenbouillon te consumeren en veel problematisch voedsel te elimineren. Een van de dingen die een bottenbouillonvasten onderscheidt van andere soorten vasten is dat het een ideale manier is om meer collageen te krijgen, een type eiwit dat nodig is om gezond weefsel te maken dat overal in het lichaam te vinden is. Collageen wordt gevonden in de bekleding van het spijsverteringskanaal, in botten in het beenmerg, in de huid, en in de weefsels die de gewrichten, pezen, ligamenten en kraakbeen vormen. (2) Binnen collageen bevinden zich andere speciale voedingsstoffen, waaronder aminozuren zoals proline en glycine, plus gelatine – die allemaal wijdverspreide voordelen hebben.

Voordelen van het Vasten met Bottenbouillon

Voordat we in de voordelen van het consumeren van bottenbouillon duiken, laten we het eerst hebben over de vele voordelen van vasten. Vasten, wanneer goed gedaan en door de juiste mensen, is aangetoond dat een betere gezondheid te bevorderen door:

verbetert gewichtsverlies en helpt bij gewichtsbehoud (3)
verlaagt de nuchtere insulinespiegel en normaliseert de bloedsuikeractiviteit
verlaagt het cholesterol
bevordert de afscheiding van menselijk groeihormoon, dat belangrijk is voor het verbranden van vet
heeft positieve effecten op de lichaamsmassa en gezondheidsmarkers bij professionele atleten
verlaagt het risico op ziekten zoals diabetes, kanker en hartcomplicaties
normalisering van de eetlust door het beheersen van hongerhormonen zoals ghreline
verlaging van het triglyceridengehalte
zelfs het vertragen van het verouderingsproces en het verlengen van iemands levensduur (4)

Nu verder over hoe een bottenbouillonvasten specifiek jou ten goede kan komen:

1. Verbetert de spijsvertering

Bottenbouillon is een van de beste natuurlijke bronnen van collageen, een soort eiwit dat nodig is om weefsel te vormen dat de bekleding van het maag-darmkanaal vormt. Collageen beschermt en verzacht de bekleding van het spijsverteringskanaal en kan helpen bij het genezen van het ‘leaky gut’-syndroom, IBS-symptomen, de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa en zure reflux. Het is aangetoond dat patiënten met IBD minder collageen produceren in hun spijsverteringsstelsel. (5) Een verhoogde inname kan helpen bij het versterken en normaliseren van de slijmvliezen in het darmslijmvlies, waardoor minuscule knooppunten worden gesloten en onverteerde voedseldeeltjes en chemicaliën niet uit de darm in de bloedbaan kunnen lekken.

Wanneer collageen wordt afgebroken, wordt gelatine gevormd, waarvan bekend is dat het mensen helpt die te maken hebben met voedselallergieën en gevoeligheden voor voedingsmiddelen, zoals koemelk en gluten. Gelatine in bottenbouillons bevat “conditionele” aminozuren genaamd arginine, glycine, glutamine en proline, die bepaalde anti-verouderingseffecten hebben. (6) Gelatine en deze aminozuren in collageen bevorderen het evenwicht en de groei van probiotica, helpen bij het afbreken van eiwitten, verminderen het lekkende darmsyndroom en symptomen van auto-immuunziekten, en nog veel meer.

2. Laat je huid stralen

Collageen helpt bij de vorming van weefsels in de huid die de huid sterkte, gladheid, elasticiteit en een jeugdige uitstraling geven. Onderzoek heeft aangetoond dat een hogere inname van collageen verband houdt met een verbetering van de huidbarrière, een betere hydratatie en een vermindering van de tekenen van huidveroudering, zoals rimpels, fijne lijntjes en verslapping. (7)

En hoewel je waarschijnlijk niet binnen een paar dagen verbeteringen zult merken, is van een hogere inname van collageen ook bekend dat het de verschijning van cellulitis vermindert. Cellulitis ontstaat door een gebrek aan bindweefsel, dat van collageen wordt gemaakt.

3. Levert belangrijke mineralen

Sommige vastenkuren verzuimen een aantal van de belangrijkste sporenmineralen te leveren die we nodig hebben voor voortdurende energie, immuniteit, spijsvertering en meer. Omdat bottenbouillon wordt gemaakt van dierlijke botten en delen die geconcentreerde bronnen zijn van talloze mineralen, levert het essentiële voedingsstoffen, mineralen en elektrolyten, waaronder calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, sulfaat en fluoride. Dit kan helpen bij het voorkomen van een onbalans in elektrolyten, uitdroging die kan optreden tijdens het vasten, vermoeidheid, hersenmist, humeurigheid en spierkrampen of zwakte.

4. Helpt spierafbraak te voorkomen

Het is mogelijk om tijdens het vasten wat gewicht te verliezen, wat echt te wijten kan zijn aan spierverlies (en dus krachtverlies). Gelukkig krijg je tijdens het vasten met bottenbouillon nog steeds aminozuren binnen, zoals glycine en proline, die de afbraak van waardevol eiwitweefsel in de spieren helpen voorkomen. Vasten met bottenbouillon kan je zelfs helpen bij spierherstel, het verminderen van gewrichtspijn (omdat bekend is dat collageen de symptomen van artritis bestrijdt) en zelfs het op natuurlijke wijze ontspannen van gespannen spieren. (8)

Glycine is een belangrijk aminozuur om daadwerkelijk spierkracht op te bouwen, voedingsstoffen naar de cellen te leiden om te worden gebruikt voor energie, de bloedsuikerspiegel te regelen en zelfs het menselijk groeihormoon te synthetiseren. Omdat glycine een rol speelt in het proces van gluconeogenese, dat plaatsvindt in de lever, kan het cellen voorzien van een energiebron, zelfs wanneer er weinig calorieën of koolhydraten worden geconsumeerd. Dit kan op zijn beurt sarcopenie, spierafbraak bij het ouder worden, helpen voorkomen.

5. Helpt de lever en het spijsverteringsstelsel te ontgiften

Het consumeren van bottenbouillon is een effectieve manier om uw voorraad van het antioxidant glutathion, een van de krachtigste ontgiftende stoffen van het lichaam, te verhogen. Glycine is een precursor die nodig is voor de productie van glutathion, dat de lever helpt bij het wegspoelen van overtollige chemicaliën, opgeslagen hormonen en andere afvalstoffen. (9) Andere mineralen, zuren en elektrolyten kunnen de ontgiftingsprocessen ook stimuleren, waaronder azijnzuur (te vinden in appelciderazijn, dat vaak wordt toegevoegd aan bottenbouillonrecepten), magnesium en sulfaat.

6. Verhoogt de immuniteit

Vasten met bottenbouillon kan de gunstige bacteriën in de darmen verhogen, die sterk gecorreleerd zijn met een sterkere immuniteit (om nog maar te zwijgen van vele andere aspecten van de gezondheid, zoals hormonale balans en gewichtsregulering). Goede bacteriën in de darmen (vaak probiotica genoemd) kunnen bepaalde genen aanzetten die helpen ontstekingen te reguleren en tal van ongewenste symptomen te verminderen. Het consumeren van bottenbouillon samen met gefermenteerde voedingsmiddelen is een van de oudste manieren die bekend zijn om de algehele gezondheid te verbeteren.

7. Kan slaap en geheugen verbeteren & Cognitie

De aminozuren in bottenbouillon werken als remmende neurotransmitters voor de productie van chemicaliën en hormonen die ons helpen slapen, helder denken, gemotiveerd blijven, informatie onthouden en beslissingen nemen. Een hogere inname van glycine, bijvoorbeeld, blijkt mensen die niet kunnen slapen te helpen beter uit te rusten, symptomen van angst te verminderen, mentale prestaties te verbeteren en zelfs het geheugen te verbeteren.

Boterbouillon is ook een geweldige manier om belangrijke elektrolyten binnen te krijgen, waaronder kalium, magnesium en natrium. Deze helpen energie te behouden en zijn belangrijk voor spier-, zenuw-, spijsverterings- en cognitieve functies. Van magnesium bijvoorbeeld is bekend dat het helpt tegen hoofdpijn, rusteloosheid, spierkrampen tijdens de slaap, spierpijn en spijsverteringsproblemen.

Wie zijn de beste kandidaten voor een Bouillonvastenkuur?

Hoe weet u of een bottenbouillon vastenkuur geschikt is voor u? De mensen die het meeste baat hebben bij vasten met bottenbouillon zijn onder meer:

degenen met spijsverteringsstoornissen (zoals leaky gut syndroom, inflammatoire darmziekte of IBS)
ieder die worstelt met voedselallergieën en -gevoeligheden
mensen die gevoelig zijn voor frequente spijsverteringssymptomen, zoals een opgeblazen buik, winderigheid en constipatie
ieder met tekenen van een lage immuunfunctie, waaronder vaak ziek worden, of astma en terugkerende luchtwegen
degenen die te maken hebben met auto-immuunziekte symptomen, vermoeidheid, sloomheid en problemen met goed slapen
mensen die negatief reageren op medicijnen
mensen met gewrichtspijnen of artritis
ieder die op zoek is naar meer energie hun huid er beter uit wil laten zien en zich helderder in het hoofd wil voelen

Veel mensen die succes hebben gehad met andere soorten vasten of protocollen, waaronder het GAPS-dieet of het specifieke koolhydraatdieet, zullen waarschijnlijk ook baat hebben bij het proberen van een bottenbouillonvastenkuur. Dit zijn slechts twee voorbeelden van dieet eliminatieprotocollen die serieuze voordelen bieden voor mensen die worstelen met een aangetast spijsverterings- en immuunsysteem. Bottenbouillon is een populaire toevoeging aan een genezend dieet omdat het zeer gemakkelijk te metaboliseren is, vrij is van veel voorkomende allergene ingrediënten en een rijke bron van voedingsstoffen is die gemakkelijk gemist worden bij het elimineren van bepaalde voedingsmiddelen.

Protocollen zoals een FODMAP-dieet of een SCD-dieet werken door de meeste problematische koolhydraten en veelvoorkomende voedselallergieën te elimineren, terwijl ze specifieke soorten koolhydraten bevatten die voor de meesten gemakkelijk te verteren en te metaboliseren zijn, samen met veel groenten die veel voedingsstoffen bevatten, gezonde vetten, schone eiwitten, verse kruiden en bouillons/voorraden. (10) Een bottenbouillonvasten kan eigenlijk een geweldige manier zijn om een ander soort dieet te starten dat helpt bij het beheersen van symptomen van inflammatoire darmziekten, zoals die veroorzaakt door de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa, prikkelbare darm syndroom en SIBO symptomen.

Bottenbouillon kan worden opgenomen in vrijwel elk genezend dieetprogramma als een effectieve manier om het spijsverteringsstelsel te helpen genezen, fermentatie in de darm te verminderen, gasophoping te verminderen, en darmpermeabiliteit en ontstekingen te voorkomen. In feite wordt tijdens het GAPS-dieet aanbevolen om bij elke maaltijd een kop bottenbouillon te drinken, en de intro-fase (meestal het meest beperkte deel) bestaat uit het eten van voornamelijk zelfgemaakte bottenbouillon (tot een hele kwart per dag) met niet-zetmeelrijke groenten, vlees, vis en zelfgemaakte gefermenteerde voedingsmiddelen.

Hoe een Bouillonvasten te doen, plus verschillende soorten vasten

Bouillonvasten zijn eenvoudig te volgen, goedkoop en aan te passen aan je behoeften en doelen. Ze vereisen geen aankoop van veel dure supplementen, gaan voor zeer lange periodes zonder te eten “normaal,” of veel risico en investeringen. Hier zijn verschillende manieren waarop u veilig kunt vasten met bottenbouillon:

Plan een periode van drie tot vier dagen te vasten. Deze hoeveelheid tijd is het beste om schadelijke bacteriën in de darm te doden, het maag-darmkanaal te herstellen en de darm opnieuw te bevolken met probiotica. Langer dan dit kan voor sommigen verdraagbaar zijn, maar het verhoogt ook het risico op meer problemen, vermoeidheid en tekorten bij bepaalde groepen mensen. Als je van plan bent om aan intermittent fasting te doen, kan een langere duur tot 90 dagen gunstig zijn.
Elke dag zou je idealiter tussen de drie en vier liter bottenbouillon moeten consumeren.
Het is ideaal om alle problematische en ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen te elimineren tijdens een bottenbouillonvasten, waaronder granen, verpakte/verwerkte snacks, toegevoegde suiker, FODMAP voedingsmiddelen/complexe koolhydraten, gezoete dranken, zuivel en geraffineerde plantaardige oliën. Je kunt zoveel gezonde vetten, schone eiwitten, fruit en groenten toevoegen als je wilt.
Plan om je bouillon één tot twee keer te maken in een grote batch en koel / vries kleine porties in om ze vers te houden gedurende het vasten. Drink de bouillon gedurende de dag zoals u wilt, en voeg ingrediënten als zout, peper, azijn en kruiden toe voor extra smaak. U kunt afgekoelde of ingevroren bouillon opnieuw opwarmen op de kookplaat, door het op te kloppen en het vette/olieachtige oppervlak af te schuimen als u dat wilt (hoewel deze bouillon veel voedingsstoffen bevat en moet worden bewaard om later mee te koken).
Tijdens het vasten kun je ook “intermittent fasting” beoefenen door 12-15 uur van de dag (meestal ’s nachts en ’s ochtends) niet te eten, hoewel dit niet voor iedereen nodig is.

Als je je afvraagt hoeveel bottenbouillon je moet drinken, ongeveer 12 ounce is de juiste portie. U moet deze portie van 12 ounce ongeveer vijf keer per dag nuttigen – 7 uur ’s ochtends, 10 uur ’s ochtends, 1 uur ’s middags, 4 uur ’s middags en 7 uur ’s avonds,

Typen BB-vasten:

U kunt ervoor kiezen een combinatie van verschillende bouillons te gebruiken (bijvoorbeeld kippen-, rundvlees- en visbouillon) of alleen runderbouillon als u een zeer gevoelig systeem hebt, omdat dit het best wordt verdragen.
Probeer eens een bottenbouillonvasten als onderdeel van het GAPS-dieetprotocol, waarbij u problematische voedingsmiddelen elimineert om uw reactie te testen. Of neem bottenbouillon op in een FODMAP-dieet of SCD als je weet dat bepaalde koolhydraten je symptomen verergeren.
Het is ook een goed idee om probiotica/gefermenteerde voedingsmiddelen te consumeren tijdens het vasten en daarna om de inname van gezonde bacteriën te stimuleren.
Ook als u niet formeel wilt vasten, maar toch wilt profiteren van de voordelen van bottenbouillon, kunt u beginnen met één of twee keer per dag acht ons bouillon te drinken als soep, drank of in andere recepten.

Hoe zit het met onderhoud na een bottenbouillonvasten?

Als u eenmaal een bottenbouillonvastenkuur hebt voltooid, bent u beter in staat om een gezondere manier van eten te beginnen, waarbij bepaalde voedingsmiddelen waarvan u zich misschien realiseerde dat ze u ongemak bezorgden, worden geëlimineerd. Bovendien ben je dan op weg om je spijsverterings- en immuunsysteem te versterken. Nadat de drie tot vier dagen van vasten voorbij zijn, is het het beste om dagelijks minstens één tot twee kopjes bouillon te consumeren en ook gefermenteerde voeding/probiotische supplementen in je dieet te houden om de resultaten te verlengen.

In sommige opzichten kan een bottenbouillonvasten werken als een eliminatiedieet, dat helpt om vast te stellen welke voedingsmiddelen symptomen als een opgeblazen gevoel, weinig energie of diarree kunnen veroorzaken. Omdat bouillonvasten bijvoorbeeld FODMAP-voedsel (zoals bepaalde granen en fruit) en veelvoorkomende allergenen zoals gluten en zuivel elimineert, kun je een verbetering van je energie ervaren, minder last hebben van hersenmist en een betere spijsvertering – allemaal dingen die je laten weten dat het een goed idee is om deze voedingsmiddelen voorgoed uit je dieet te weren. Natuurlijk is het niet vol te houden om langere tijd op bottenbouillon te vasten, maar je kunt wel een paar keer per jaar een bottenbouillonvasten volgen als je het nuttig vindt om je spijsvertering een kick-start te geven en ongewenste symptomen op te lossen.

Voorzorgsmaatregelen over vasten

Vasten heeft veel voordelen, maar sommige mensen zijn geen goede kandidaten voor een bottenbouillonvasten (of een ander vasten wat dat betreft). Mensen die een bottenbouillonvasten moeten vermijden zijn onder andere:

iedereen met hypoglykemie
vrouwen die zwanger zijn of borst-voeden
iemand met ondergewicht of herstellende van een ernstige ziekte die ondervoeding met zich meebrengt (zoals een eetstoornis of spijsverteringsstoornis)
iemand met diabetes (zonder eerst met een arts te praten in ieder geval)
mensen die afhankelijk zijn van het nemen van medicijnen per dag moeten ook toestemming krijgen van hun arts, omdat sommige medicijnen het eten van vast voedsel vereisen

Bedenk dat vasten voor iedereen anders is, en dat er geen concrete manier is om het te doen. Probeer je gezond verstand te gebruiken, en volg deze tips om jezelf veilig te voelen:

Eet als je je zwak voelt of erg hongerig bent.
Probeer voldoende slaap en rust te nemen.
Tracht jezelf niet te veel in te spannen of krachtig te sporten (het is een goede tijd om het rustig aan te doen).
Luister gewoon naar je lichaam.

Bone Broth Fast Takeaways

Een bottenbouillonvasten betekent dat je meerdere keren per dag bottenbouillon consumeert, maar verder niet veel vast voedsel. De meeste mensen doen het het beste om drie tot vier dagen te vasten, gedurende deze tijd dagelijks enkele kwartalen bottenbouillon te consumeren en veel problematisch voedsel te elimineren. Een van de dingen die een bottenbouillonvasten onderscheidt van andere soorten vasten is dat het een ideale manier is om meer collageen te krijgen, een type eiwit dat nodig is om gezond weefsel te maken dat overal in het lichaam te vinden is.

Net zoals er veel voordelen zijn van vasten in het algemeen, zijn er ook veel voordelen van het vasten met bottenbouillon, zoals het verbeteren van de spijsvertering, het laten stralen van je huid, het leveren van belangrijke mineralen, het voorkomen van spieratrofie, het ontgiften van de lever en het spijsverteringsstelsel, het stimuleren van de immuniteit, en het verbeteren van de slaap, het geheugen en de cognitie.

Hoe weet je of vasten met bottenbouillon iets voor jou is? De mensen die het meeste baat kunnen hebben bij vasten met bottenbouillon zijn onder andere:

degenen met spijsverteringsstoornissen (zoals leaky gut syndroom, inflammatoire darmziekte of IBS)
iedereen die worstelt met voedselallergieën en -gevoeligheden
mensen die gevoelig zijn voor frequente spijsverteringssymptomen, zoals een opgeblazen buik, gas en constipatie
iedereen met tekenen van een lage immuunfunctie, waaronder vaak ziek worden, of astma en recidiverende luchtwegen
degenen die te maken hebben met auto-immuunziekte symptomen, vermoeidheid, traagheid en problemen met goed slapen
degenen die negatief reageren op medicijnen
degenen met gewrichtspijnen of artritis
ieder die op zoek is om meer energie te krijgen, het uiterlijk van hun huid te verbeteren en zich helderder in het hoofd te voelen

Mensen die een bottenbouillon vasten beter kunnen vermijden zijn onder andere:

iemand met hypoglykemie
vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding gevenvoeden
iemand met ondergewicht of herstellende van een ernstige ziekte die ondervoeding met zich meebrengt (zoals een eetstoornis of spijsverteringsstoornis)
iemand met diabetes (zonder eerst met een arts te praten tenminste)
mensen die afhankelijk zijn van het nemen van medicijnen per dag moeten ook toestemming krijgen van hun artsen, omdat sommige medicijnen het eten van vast voedsel vereisen

Natuurlijk, vergeet niet naar je lichaam te luisteren, en als vasten met bottenbouillon je goed past, is het veilig om het een paar keer per jaar te doen. Zorg er alleen voor dat je niet langer dan drie tot vier dagen vast.