Beef and Vegetable Stew

Deze ouderwetse stoofpot van rundvlees en groenten is eenvoudig te bereiden en wordt langzaam gegaard tot in de perfectie. De stoofpot is rijk, hartig en smaakvol, en het rundvlees is o zo mals. Dit is het allerbeste recept voor runderstoofpot dat u kunt vinden – een traditionele winterklassieker die ongetwijfeld een favoriet in de familie zal worden.

Ik merk dat de meeste recepten tegenwoordig gericht zijn op de trend van snel koken. We willen recepten die in 5 seconden klaar zijn en het liefst nog sneller met een Instant Pot. Maar er is waarde in de traditionele kookmethoden, en ze hebben zeker hun tijd en plaats.

Dit Rundvlees en Groente Stoofpot is snel te bereiden, maar het vereist wel een slow roast in de oven gedurende 3 uur. Natuurlijk, het is niet een doordeweekse nacht wonder door enig deel van de verbeelding. Maar het is absoluut de moeite waard om te bookmarken voor een langzame zondag.

Deze runderstoofpot is een knipoog naar het verleden. Naar een tijd toen er geen snelkoppelingen of hacks waren. Alleen de geur van langzaam gaar vlees in de oven die urenlang door het huis zweefde.

Waarom je van dit recept zult houden…

• Het meest smeltzachte rundvlees en de meest malse groenten – langzaam gegaard tot perfectie
• Snel klaar
• Minimale voorbereidingstijd
• Smaakvol en gezinsvriendelijk

WAT JE NODIG HEBT

Let je niet afschrikken door de lange lijst – de meeste zijn groenten. Ik heb de groenten die ik normaal gesproken bij de stoofpot gebruik afzonderlijk opgesomd, maar voel je vrij om te mixen en matchen met wat je in de koelkast hebt liggen.

Hier is wat je nodig hebt op je boodschappenlijstje (volledige afmetingen in de receptkaart hieronder)…

• Olijfolie
• Chuck Beef / Chuck Casserole Steak
• Bruine Ui
• Kruidnagels
• Tomatenpuree
• Paprika
• Gemengde Kruiden
• Worcestershire Saus
• Vleesbouillon
• aardappelen
• wortelen
• pompoen/butternutpompoen
• kool
• bevroren erwten
• Cornflour
• Zout & Peper

WAT IS HET BESTE VLEES VOOR STEW?

Ik zal eerlijk tegen jullie zijn: de goedkoopste en vetste stukken rundvlees zijn vaak het beste voor stoofpot. De lange kooktijd breekt deze stukken van rundvlees en maakt het echt mals. De duurdere, magere stukken? Die worden droog en taai in het proces. Nee, dank je.

Ik raad aan om chuck rundvlees te gebruiken. In Australië wordt het ook wel chuck casserole steak genoemd. Hetzelfde verschil. Koop het in stukken of koop de biefstuk in zijn geheel en snijd hem in stukken.

MUST NOT SKIP – BROWNING THE BEEF

Ik weet dat het extra moeite kost om het rundvlees te bruinen klinkt als een gedoe, maar geloof me, je wilt deze stap niet overslaan. Bovendien braad je het in dezelfde pan als waarin je de hele stoofpot bakt, dus je creëert niet nog meer afwas!

Zet het rundvlees een paar minuten in de pan om een mooi donker korstje te krijgen, draai het dan om en doe de andere kant. Dit zorgt voor een rijkere smaak, en je zult aan het eind van het proces beloond worden met een veel betere stoofpot. Doe het gewoon.

HOW TO MAKE BEEF AND VEGETABLE STEW – STEP BY STEP

Help – mijn stoofpot is te lopend

Jouw stoofpot moet aan het eind van de kooktijd van 3 uur een gravy-achtige consistentie hebben. Niet te vloeibaar, maar met genoeg vocht om op te dweilen met knapperig brood.

Soms zijn we echter iets te zuinig geweest met de bouillon, of hadden we niet genoeg groenten in de pan, en vinden we de consistentie meer soepachtig. Heerlijk, maar soepachtig.

Maak je geen zorgen als dit gebeurt. Hier zijn een paar manieren om je stoofpot dikker te maken:

1. Maak een maïzena slurry – Als je vindt dat je stoofpot te waterig is, stel ik voor dat je eerst nog 3 theelepels maïzena mengt met ¼ kopje water, en dit vervolgens door de stoofpot mengt. In plaats van de stoofpot terug in de oven te zetten, zet je de pot op het fornuis op middelhoog vuur en laat je het een paar minuten koken.
2. Laat het inkoken – Laat de stoofpot op middelhoog vuur staan en laat het vocht verdampen. Je loopt het risico op overkoken met deze methode, maar het is handig voor als je stoofpot maar een beetje te veel vloeistof heeft en maar kort op het fornuis staat.
3. Voeg wat granen toe – Voeg wat parelgort, rijst of bonen toe en laat het koken door absorptie. Dit zal uw stoofpot op natuurlijke wijze dikker maken.

OPSLAG ADVIES

Deze stoofpot is tot drie dagen goed houdbaar in een luchtdichte bak in de koelkast, of leg hem tot drie maanden in de vriezer.

Meer DELICIOUS DINNER IDEEËN

• 25 snelle en makkelijke gezonde dinerrecepten
• Oven gestoofd rundvlees
• Zucchini en spekreepjes
• Rundvleespasteitjes
• Pompoen en kikkererwtencurry
• Of bekijk alle dinerrecepten

Als je deze stoofpot met rundvlees en groenten hebt geprobeerd, hoor ik graag hoe je ervan hebt genoten! Laat hieronder een reactie achter en geef een sterretje!

Je kunt me ook VOLGEN op FACEBOOK, INSTAGRAM en PINTEREST om op de hoogte te blijven van meer heerlijke recepten.