Easy Mixed Vegetable Rice
- Yummly
Okay vrienden, ik ben geobsedeerd. OBSESSED. Met rijst. Uh-huh.
Noem me gek, maar deze Gemakkelijk Gemengde Groente Rijst is mijn nieuwste obsessie. Ik weet wat jullie denken – vreemd, raar, een beetje vreemd.
Maar het is zo lekker, zo simpel, en zo perfect op zowat ALLES.
Ik heb laatst een grote partij, ultra grote partij, van deze Gemakkelijk Gemixte Groente Rijst gemaakt, en sindsdien past het bij ALLES wat we hebben gegeten.
Zalm, kip, varkensvlees, rundvlees, een heleboel willekeurige groenten, in een taco (dat is mijn man’s nieuwe ding), op zichzelf voor de lunch als er niets anders te eten is (ik vanmiddag).
Sommige conventioneel geschikt. Sommige niet echt. Maar maakt dat wat uit?
Op een gegeven moment zullen we de kanten eens afwisselen.
Het grappige is dat ik dit per ongeluk heb gemaakt.
Ik wilde wat luchtige rijst voor bij de gebakken zalm die ik op een avond als avondeten maakte. Als je mijn insta-stories op instagram hebt gevolgd, kun je je dat misschien nog herinneren 😉 .
Ik zag rijst in de voorraadkast staan, en ook een van mijn favoriete smaakmakers in de wereld – Better than Bouillon, op basis van geroosterde kip. En we hadden geen groenten meer – behalve een zak bevroren gemengde groenten in de koelkast.
Op dat noodlottige moment kwam alles samen. Ik wist niet goed hoe ik het moest noemen, maar Easy Mixed Vegetable Rice it is.
Ingredienten voor Easy Mixed Vegetable Rice
Het is zo eenvoudig te maken dat ik het bijna niet op wilde schrijven. Alles wat je nodig hebt is rijst, kippenbouillon, knoflook en wat gemengde groenten. Soms is simpel echt het beste.
Mijn favoriete rijst om voor dit recept te gebruiken is basmatirijst. Basmatirijst wordt veel gebruikt in de Indiase en Mediterrane keuken, en is geurig en heeft een geweldige textuur. Ik raad ten zeerste aan die voor dit recept te gebruiken.
En wat de kippenbouillon betreft. Gebruik kippenbouillon van goede kwaliteit, want dat maakt zo’n verschil voor de smaak van je gerecht!
Als je probeert uit te vinden wat goede bouillons zijn, raad ik je de Better than Bouillon Roasted Chicken aan (die ik hier gebruik) of Trader Joe’s Chicken Flavor Bouillon concentrate.
Bedenk wel dat verschillende kippenbouillons verschillend zijn qua zoutgehalte, smaak, enz. Ik adviseer 3 eetlepels van de Better than Bouillon Geroosterde Kip Basis voor dit recept, maar pas dienovereenkomstig aan als je een andere kippenbouillon gebruikt.
Gemengde groenten is een geweldige toevoeging in dit recept, want gemengde groenten = easy peasy.
Het is een supermakkelijk ingrediënt, en het is per slot van rekening groente, wat mij altijd het gevoel geeft dat ik goed spul in mijn buik stop. Al is het maar een paar strooitjes over een groot bed rijst.
Daarnaast geeft het een geweldige textuur en een vleugje zoetheid aan het hele gerecht.
Ongelooflijk smaakvol, geweldige texturen, deze Makkelijke Gemengde Groente Rijst is een perfecte bijgerecht voor elke maaltijd! Het is ook heel goed te bewaren, en serieus, het past bij alles! Behalve misschien ijs.
Als je dit recept maakt, laat me dan alsjeblieft weten hoe het gaat in het commentaarveld hieronder, en deel foto’s van je creaties op instagram door #joyousapron te taggen! En als je daar toch bent, vergeet me dan niet te volgen! 🙂
Andere Rijstgerechten
- Steak Fried Rice
- Thai Pineapple Fried Rice
- Hawaiian Chicken with Coconut Rice
- Lemon Chicken and Rice Soup
More Yummy Sides
Omdat waarom niet?😀 Happy cooking, allemaal!
- Roasted Garlic Parmesan Potatoes
- Caramelized Onions Sautéed Green Beans
- Roasted Lemon Garlic Broccoli
- Brown Suiker Pecan Geroosterde Zoete Aardappelen
- Avocado Quinoa Salade
- Gekarameliseerde Geroosterde Wortelen (door Rachel van Little Chef Big Appetite!
Als je dit recept maakt, reageer dan hieronder en laat me weten wat je ervan vindt! Vergeet ook niet om een foto te maken en me te taggen op Instagram, want IK WIL HET ZIEN!!!
Easy Mixed Vegetable Rice
Print Pin
Ingrediënten
- 2 kopjes basmatirijst
- 2 1/2 kopjes water
- ~3 eetlepels kippenbouillon (Better Than Bouillon, Geroosterde Kip Basis) pas dienovereenkomstig aan
- 2-3 teentjes knoflook gehakt
- 2 kopjes bevroren gemengde groente
- 1 eetlepel olijf olie
Instructies
-
In een grote pan, voeg olijfolie en gehakte knoflook toe en bak op middelhoog vuur tot het geurig wordt (dit gaat snel!). Laat de knoflook niet bruin worden of aanbranden.
-
Voeg rijst toe aan de pan. Roer en kook een minuut. Voeg dan water en kippenbouillon toe. Roer alles goed door elkaar. Breng het op middelhoog vuur aan de kook.
-
Zodra het water kookt, zet je het vuur laag, dek je de pan af (zorg dat hij goed dicht zit), en laat je hem 15-17 minuten koken.
-
Haal de bevroren gemengde groente in een kom. Magnetron gedurende 20-30 seconden, of tot de groente zacht is (niet te gaar koken). Giet het water af.
-
Zodra de rijst gaar is, verwijder je het deksel en gebruik je een spatel om de rijst om te roeren en te pureren. Voeg gemengde groenten toe aan de rijst. Roer en combineer.
-
Serveer en geniet!
