Voedingsfeiten over pruimen

Selectie en bewaren

ruimen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar tussen mei en september zijn ze op hun best. Zoek in de winkel naar verse vruchten met een rijke kleur die nog een lichte witachtige “blos” op hun oppervlak kunnen hebben, een indicatie van een verse oogst.

Vermijd vruchten die te zacht zijn of die snijwonden of kneuzingen vertonen. Rijpe vruchten geven net mee als er zachtjes op wordt gedrukt en moeten een zoet aroma hebben.

Licht harde, maar rijpe pruimen kunnen op kamertemperatuur worden bewaard tot ze helemaal rijp zijn. Als ze rijp zijn, kunnen ze in de koelkast worden gelegd, maar vlak voor het eten moeten ze weer op kamertemperatuur worden gebracht, waardoor hun rijke, natuurlijke smaak tot zijn recht komt.

Droge pruimen kunnen enkele dagen op kamertemperatuur worden bewaard.

Bereidings- en serveermethode

Was de pruimen vlak voor gebruik in koud stromend water. Verse, rijpe pruimen kunnen zo worden gegeten, met schil.

Snijd partjes en pit eruit.

Inkerf in de lengte diep in het vruchtvlees tot de harde pitweerstand voelbaar is, en verwijder dan de pit. De schil kan er met een schilmesje worden afgepeld, zoals bij appels. De schil levert echter niet alleen goede vezels, maar bevat ook een deel van de gezondheidsbevorderende antioxidantpigmenten. Was de vrucht daarom gewoon en geniet ervan zonder de schil weg te gooien. Je kunt ze ook bakken of stoven!

Hier volgen enkele serveertips:

• Pruimendelen kunnen een geweldige toevoeging aan salades zijn.

• De vruchten worden gebruikt bij de bereiding van taart, desserts, jam en gelei.

• Ze kunnen ook in allerlei recepten worden gebruikt en worden meestal gebakken of gepocheerd.

• Gedroogde pruimen, in het algemeen bekend als pruimen, kunnen worden toegevoegd aan tompoezen, gebak, ijsjes enz, zoals aan andere gedroogde vruchten zoals rozijnen, abrikozen en vijgen.

Veiligheidsprofiel

Pruimen bevatten oxaalzuur, een van nature voorkomende stof die in sommige soorten fruit en groenten voorkomt en die bij sommige mensen kan kristalliseren als oxalaatstenen in de urinewegen. Daarom wordt mensen met bekende oxalaatstenen in de urinewegen geadviseerd geen pruimen te eten. Voldoende inname van water wordt geadviseerd om een normale urineproductie te handhaven, zelfs als deze mensen ze toch willen eten. (Medische disclaimer).

<<-Lees de voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen van pruimen.

<<-Terug naar Vruchten van Pruimen. Bezoek hier een indrukwekkende lijst van alle soorten fruit met complete illustraties van hun voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen.

<<-Terug naar Home page.