7 Benefícios de um Caldo de Ossos Rápido: Intestino mais forte, Pele + Mais

Por agora pode estar familiarizado com o caldo de osso e toda esta comida tradicional, honrada pelo tempo, tem para oferecer – colagénio, aminoácidos e numerosos minerais vestigiais, apenas para começar. Talvez esteja agora à procura de levar as coisas ao próximo nível e experimentar um caldo de osso rapidamente, mas não tem bem a certeza de como fazer isto em segurança. Como aprenderá, o caldo ósseo é um dos alimentos mais densos em nutrientes e curativos para o sistema digestivo e, portanto, uma óptima maneira de iniciar uma forma mais saudável de comer ou ajudar a resolver sintomas relacionados com má digestão e outras preocupações de saúde.

Embora seja consumido em todo o mundo de uma forma ou de outra há milhares de anos, o caldo ósseo é feito a partir de partes de animais que nos tempos modernos são normalmente descartadas. Estes incluem ossos e medula, pele e pés, tendões e ligamentos, todos os quais não são comestíveis por si só, mas fazem adições de nutrientes em caldos de lenta viscosidade. O caldo de osso é cozido lentamente durante vários dias – normalmente com vegetais, um ácido e ervas frescas para além das partes animais – permitindo que todos os ingredientes libertem os seus nutrientes armazenados.

Os benefícios de consumir caldo de osso incluem:

imunidade mais forte contra doenças ou alergias comuns
sintomas reduzidos relacionados com distúrbios digestivos como síndrome do intestino com fugas, IBS ou IBD
digestão melhorada de forma genérica com menos casos de inchaço, diarreia, gás, refluxo ácido e obstipação
articulações mais saudáveis, ligamentos e tendões

mais juventude da pele graças ao colagénio

ossos mais fortes
maior ingestão de minerais importantes como cálcio, fósforo, magnésio, potássio e mais

O que é um Caldo de Ossos Rápido?

Um caldo de osso rápido significa que se consome caldo de osso várias vezes por dia, mas não muitos outros alimentos sólidos. Os jejuns não são para todos, e por vezes certos tipos podem apresentar riscos, uma vez que implicam o consumo de poucos nutrientes devido à grande redução da ingestão calórica. No entanto, se fizer um bom candidato, consumir caldo de osso é ideal para um jejum porque está cheio de macronutrientes e micronutrientes importantes, incluindo aminoácidos (que formam proteínas) como glicina, arginina e prolina; vitaminas e minerais; colagénio; electrólitos; e até mesmo antioxidantes como a glucosamina. (1)

A maioria das pessoas faz melhor jejum por um período entre três a quatro dias, durante este tempo consumindo vários quartos de caldo de osso diariamente e eliminando muitos alimentos problemáticos. Uma das coisas que faz um caldo de osso ficar rapidamente separado de outros tipos de jejum é que é uma forma ideal de obter mais colagénio, um tipo de proteína necessária para criar tecidos saudáveis encontrados em todo o corpo. O colagénio é encontrado no interior do revestimento do aparelho digestivo, dentro dos ossos na medula óssea, na pele, e nos tecidos que formam articulações, tendões, ligamentos e cartilagens. (2) Dentro do colagénio encontram-se outros nutrientes especiais, incluindo aminoácidos como a prolina e a glicina, mais a gelatina – que têm todos benefícios generalizados.

Benefícios do Caldo Ósseo Rápido

Antes de mergulharmos nas vantagens de consumir caldo ósseo, vamos primeiro falar sobre os muitos benefícios do jejum. O jejum, quando bem feito e pelas pessoas certas, tem demonstrado promover uma saúde melhor:

melhorar a perda de peso e ajudar na manutenção do peso (3)
reduzir os níveis de insulina em jejum e normalizar a actividade do açúcar no sangue
diminuir o colesterol
promover a secreção da hormona de crescimento humano, que é importante para a queima de gordura
ter efeitos positivos na massa corporal e nos marcadores de saúde em atletas profissionais
reduzir o risco de doenças como a diabetes, cancro e complicações cardíacas
normalizar o apetite controlando hormonas da fome como a ghrelin
níveis de triglicéridos que diminuem
mesmo abrandando o processo de envelhecimento e aumentando a esperança de vida de alguém (4)

agora sobre como um caldo de osso rápido pode beneficiar especificamente:

1. Melhora as funções digestivas

Caldo ósseo é uma das melhores fontes naturais de colagénio, um tipo de proteína necessária para formar o tecido que compõe o revestimento do tracto gastrointestinal. O colagénio protege e acalma o revestimento do tracto digestivo e pode ajudar a curar a síndrome do intestino delgado, sintomas de SII, doença de Crohn, colite ulcerosa e refluxo ácido. Foi demonstrado que os pacientes com DII produzem menos colagénio no seu sistema digestivo. (5) O aumento da ingestão é capaz de ajudar a fortalecer e normalizar as membranas mucosas no revestimento gastrointestinal, fechando pequenas junções e impedindo que partículas alimentares indigestas e produtos químicos vazem do intestino para a corrente sanguínea.

Quando o colagénio se decompõe, forma-se a gelatina, que é conhecida por ajudar as pessoas a lidar com alergias alimentares e sensibilidades aos alimentos, tais como leite de vaca e glúten. A gelatina em caldos ósseos contém aminoácidos “condicionais” chamados arginina, glicina, glutamina e prolina, que têm certos efeitos anti-envelhecimento. (6) A gelatina e estes aminoácidos encontrados no colagénio promovem o equilíbrio probiótico e o crescimento, ajudam a quebrar as proteínas, diminuem a síndrome do intestino com fugas e sintomas de distúrbios auto-imunes, e muito mais.

2. Faz a sua pele brilhar

Colagénio ajuda a formar tecidos encontrados na pele que lhe dão força, suavidade, elasticidade e aparência jovem. De facto, estudos têm descoberto que a ingestão mais elevada de colagénio está associada a melhorias nas funções de barreira cutânea, aumento da hidratação e redução dos sinais de envelhecimento da pele, incluindo rugas, linhas finas e flacidez. (7)

E embora provavelmente não se note qualquer melhoria em apenas alguns dias curtos, sabe-se também que uma maior ingestão de colagénio diminui o aparecimento de celulite. A celulite desenvolve-se devido à falta de tecido conjuntivo, que é feito de colagénio.

3. Fornece minerais importantes

algumas jejuns não fornecem alguns dos mais importantes minerais vestigiais de que precisamos para a energia contínua, imunidade, digestão e muito mais. Porque o caldo ósseo é feito de ossos de animais e partes que são fontes concentradas de numerosos minerais, fornece nutrientes essenciais, minerais e electrólitos, incluindo cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio, sulfato e flúor. Isto pode ajudar a prevenir um desequilíbrio electrolítico, desidratação que pode ocorrer durante um jejum, fadiga, nevoeiro cerebral, humor, e espasmos ou fraqueza muscular.

4. Ajuda a Prevenir o Desperdício Muscular

É possível, durante um jejum, perder algum peso, o que pode realmente ser devido à perda muscular (e portanto de força). Felizmente durante um caldo de osso rápido, ainda se obtêm aminoácidos, tais como glicina e prolina, que ajudam a prevenir a quebra de valiosos tecidos proteicos encontrados nos músculos. De facto, um caldo de osso rápido pode até ajudar na recuperação muscular, reduzir as dores articulares (uma vez que se sabe que o colagénio combate os sintomas da artrite) e até relaxar naturalmente os músculos tensos. (8)

Glycine é um aminoácido importante para a construção real da força muscular, introduzindo nutrientes nas células para serem utilizados para energia, controlando os níveis de açúcar no sangue e até sintetizando a hormona de crescimento humano. Como a glicina desempenha um papel no processo de gluconeogénese, que tem lugar no fígado, pode fornecer às células uma fonte de energia mesmo quando se consomem poucas calorias ou hidratos de carbono. Isto, por sua vez, pode ajudar a prevenir a sarcopenia, o desperdício muscular à medida que envelhecemos.

5. Ajuda a desintoxicar o Sistema Fígado e Digestivo

Consumir caldo ósseo é uma forma eficaz de aumentar o seu fornecimento de glutationa antioxidante, um dos agentes desintoxicantes mais poderosos do organismo. A glicina é um precursor necessário para a produção de glutatião, que ajuda o fígado a escoar o excesso de químicos, hormonas armazenadas e outros resíduos. (9) Outros minerais, ácidos e electrólitos também podem impulsionar processos de desintoxicação, incluindo ácido acético (encontrado no vinagre de cidra de maçã, que é frequentemente adicionado a receitas de caldo de osso), magnésio e sulfato.

6. Aumenta a imunidade

O jejum do caldo de osso pode aumentar as bactérias benéficas que vivem no intestino, que estão altamente correlacionadas com uma imunidade mais forte (para não mencionar muitos outros aspectos da saúde, como o equilíbrio hormonal e a regulação do peso). Bactérias boas no intestino (muitas vezes chamadas probióticos) podem, na realidade, ligar certos genes que ajudam a regular a inflamação e recusar numerosos tipos de sintomas indesejados. Consumir caldo ósseo juntamente com alimentos fermentados é uma das formas mais antigas conhecidas para melhorar a saúde em geral.

7. Pode Melhorar o Sono, Memória & Cognição

Os aminoácidos encontrados no caldo ósseo actuam como neurotransmissores inibidores para a produção de químicos e hormonas que nos ajudam a dormir, a pensar claramente, a permanecer motivados, a recordar informações e a tomar decisões. Descobriu-se que uma maior ingestão de glicina, por exemplo, ajuda as pessoas que não conseguem dormir a descansar melhor, diminui os sintomas de ansiedade, melhora o desempenho mental e até melhora a memória.

O caldo ósseo é também uma óptima forma de obter electrólitos importantes, incluindo potássio, magnésio e sódio. Estes ajudam a sustentar a energia e são importantes para as funções muscular, nervosa, digestiva e cognitiva. O magnésio, por exemplo, é conhecido por ajudar a diminuir dores de cabeça, agitação, espasmos musculares durante o sono, dores musculares e desconforto digestivo.

Quem são os melhores candidatos a um caldo de osso rápido?

Como saber se um caldo de osso rápido é adequado para si? As pessoas que mais podem beneficiar do jejum com caldo de osso incluem:

aqueles com distúrbios digestivos (como a síndrome do intestino delgado, doença inflamatória intestinal ou IBS)

qualquer pessoa que lute com alergias e sensibilidades alimentares

pessoas propensas a sintomas digestivos frequentes, como estômago inchado, gases e obstipação

qualquer pessoa com sinais de baixa função imunitária, incluindo frequentemente ficar doente, ou ter asma e sistemas respiratórios recorrentes

aqueles que lidam com sintomas de desordem auto-imune, fadiga, lentidão e problemas em dormir bem

li> pessoas que reagem negativamente a medicamentosli>eles com dores articulares ou artrite qualquer pessoa que procure ganhar mais energia, melhorar a aparência da sua pele e sentir-se mais lúcido

Muitas pessoas que tiveram sucesso com outros tipos de jejum ou protocolos, incluindo a dieta GAPS ou dieta específica de hidratos de carbono, provavelmente também beneficiarão de experimentar um caldo de osso rapidamente. Estes são apenas dois exemplos de protocolos de eliminação de dieta que oferecem sérios benefícios para pessoas que lutam com sistemas digestivos e imunitários comprometidos. O caldo de osso é uma adição popular a uma dieta de cura porque é muito fácil de metabolizar, livre de ingredientes alergénicos comuns e uma fonte rica de nutrientes que são fáceis de perder ao eliminar certos alimentos.

Protocolos como uma dieta FODMAP ou dieta SCD funcionam eliminando a maioria dos hidratos de carbono problemáticos e alergias alimentares comuns, ao mesmo tempo que incluem tipos específicos de carboidratos que são fáceis de digerir e metabolizar, juntamente com abundância de vegetais densos em nutrientes, gorduras saudáveis, proteínas limpas, ervas frescas e caldos/caldos. (10) Um caldo de osso rápido pode na realidade ser uma óptima forma de iniciar outro tipo de dieta que ajuda a controlar os sintomas da doença inflamatória intestinal, tais como os causados pela doença de Crohn, colite ulcerativa, síndrome do intestino irritável e sintomas SIBO.

Caldo de osso pode ser incluído basicamente em qualquer programa dietético de cura como uma forma eficaz de ajudar a curar o sistema digestivo, reduzir a fermentação no intestino, diminuir a acumulação de gás, e prevenir a permeabilidade intestinal e a inflamação. De facto, durante a dieta GAPS é recomendado beber uma chávena de caldo de osso com cada refeição, e a fase de introdução (geralmente a parte mais limitada) consiste em comer sobretudo caldo de osso caseiro (até um litro inteiro por dia) com vegetais não amanteigados, carnes, peixe e alimentos fermentados caseiros.

Como fazer um caldo de osso rápido, mais diferentes tipos de jejuns

Os jejuns com caldo de osso são simples de seguir, baratos e personalizáveis de acordo com as suas necessidades e objectivos. Não requerem a compra de muitos suplementos caros, passando por períodos muito longos sem comer “normalmente”, ou muito risco e investimento. Aqui estão várias formas de experimentar um caldo de osso rapidamente em segurança:

Planear para jejuar durante um período de três a quatro dias. Esta quantidade de tempo é melhor para ajudar a eliminar as bactérias nocivas no intestino, reparar o tracto gastrointestinal e repovoar o intestino com probióticos. Mais tempo do que este pode ser tolerável para alguns, mas também aumenta o risco de mais problemas, fadiga e deficiências em certos grupos de pessoas. Se planeia fazer jejum intermitente, uma duração mais longa até 90 dias pode ser benéfica.

Li>Cada dia deve consumir idealmente entre três a quatro quartos de caldo de osso. Fazer você mesmo o caldo é a melhor forma de garantir a sua qualidade e não lhe custa muito.li>É ideal eliminar rapidamente todos os alimentos problemáticos e inflamatórios durante um caldo de osso, incluindo grãos, snacks embalados/ processados, adição de açúcar, alimentos FODMAP/ hidratos de carbono complexos, bebidas açucaradas, lacticínios e óleos vegetais refinados. Pode incluir tantas gorduras saudáveis, proteínas limpas, frutas e vegetais quanto escolher.li>Planear para fazer o seu caldo uma a duas vezes num grande lote e refrigerar/congelar pequenas porções para as manter frescas durante todo o jejum. Beba o caldo ao longo do dia como desejar, adicionando ingredientes como sal, pimenta, vinagre e condimentos para um sabor extra. Pode reaquecer o caldo arrefecido ou congelado no fogão, batendo-o e escumando da superfície gordurosa/oleosa se desejar (embora isto seja denso em nutrientes e deva ser guardado para cozinhar mais tarde).

Durante o jejum pode também praticar o “jejum intermitente” indo sem qualquer comida durante 12-15 horas do dia (geralmente durante a noite e de manhã), embora isto não seja necessário para todos.

p> Se estiver a perguntar-se quanto caldo de osso se deve beber, cerca de 12 onças é a porção adequada. Deve consumir esta dose de 12 onças cerca de cinco vezes por dia – 7h, 10h, 13h, 16h e 19h, por exemplo.

Tipos de jejum BB:

Pode optar por utilizar uma combinação de diferentes caldos (caldo de galinha, carne de vaca e peixe, por exemplo) ou ficar exclusivamente com caldo de carne se tiver um sistema muito sensível uma vez que este parece ser muito bem tolerado.
Tente um caldo de osso rapidamente como parte do protocolo GAPS Diet, eliminando alimentos problemáticos para testar a sua resposta. Ou inclua caldo de osso numa dieta FODMAP ou SCD se souber que certos hidratos de carbono causam o agravamento dos seus sintomas.
É também uma boa ideia consumir probióticos/alimentos comentados durante o jejum e posteriormente para aumentar a ingestão de bactérias saudáveis.
Se não pretende fazer um jejum formal mas ainda assim quer tirar partido dos benefícios do caldo de osso, pode começar por consumir oito onças de caldo uma ou duas vezes por dia como sopa, uma bebida simples ou dentro de outras receitas.

E a manutenção após um caldo de osso rápido?

Após ter completado um caldo de osso rapidamente, estará em melhor forma para começar uma forma mais saudável de comer que elimine certos alimentos que possa ter percebido que lhe causaram desconforto. Além disso, estará a caminho da reconstrução de um sistema digestivo e imunitário mais forte. Após os três a quatro dias de jejum, é melhor consumir pelo menos uma a duas chávenas de caldo diariamente e também manter na sua dieta alimentos fermentados/suplementos probióticos para prolongar os resultados.

Em alguns aspectos, um caldo de osso rápido pode agir como uma dieta de eliminação, ajudando a identificar quais os alimentos que podem desencadear sintomas como inchaço, baixa energia ou diarreia. Por exemplo, porque o caldo de osso em jejum elimina alimentos FODMAP (como certos grãos e frutas) e alergénios comuns como glúten e lacticínios, pode experimentar melhorias na sua energia, ter menos nevoeiro cerebral e experimentar uma melhor digestão – tudo isto lhe permite saber que é uma boa ideia manter estes alimentos fora da sua dieta para sempre. Claro que não é sustentável jejuar em caldo de osso durante longos períodos de tempo, mas pode seguir um caldo de osso rapidamente várias vezes por ano se achar útil dar um pontapé de saída ao seu sistema digestivo e resolver quaisquer sintomas indesejados.

Precauções sobre o jejum

Embora o jejum tenha muitas vantagens, certas pessoas não são boas candidatas a um caldo de osso rapidamente (ou qualquer outro jejum para esse efeito). As pessoas que devem evitar fazer um caldo de osso rapidamente incluem:

qualquer pessoa com hipoglicémia
mulheres que estão grávidas ou a amamentaralimentação
qualquer pessoa que esteja abaixo do peso ou a recuperar de uma doença grave envolvendo desnutrição (tal como um distúrbio alimentar ou digestivo)
qualquer pessoa com diabetes (sem falar primeiro com um médico, pelo menos)
as pessoas que dependem de tomar medicamentos diariamente devem também obter autorização dos seus médicos, uma vez que alguns medicamentos requerem comer alimentos sólidos

O jejum de recordação é diferente para cada pessoa, e não há maneira concreta de o fazer. Tente usar o bom senso, e siga estas dicas com segurança:

Coma se se sentir fraco ou com muita fome.
Tente dormir e descansar o suficiente.
Não se esforce demasiado ou exercite-se vigorosamente (é uma boa altura para ter calma).
Simplesmente escute o seu corpo!

Caldo de osso Fast Takeaways

Um caldo de osso rápido significa que consome caldo de osso várias vezes por dia, mas não muitos outros alimentos sólidos. A maioria das pessoas faz melhor jejum durante um período entre três a quatro dias, durante este tempo consumindo vários quartos de caldo de osso diariamente e eliminando muitos alimentos problemáticos. Uma das coisas que faz com que um caldo de osso se distancie rapidamente de outros tipos de jejum é que é uma forma ideal de obter mais colagénio, um tipo de proteína necessária para criar tecidos saudáveis encontrados em todo o corpo.

Apenas porque existem muitos benefícios do jejum em geral, existem muitos benefícios de um caldo de osso rápido, incluindo melhorar a digestão, fazer a sua pele brilhar, fornecer minerais importantes, prevenir o desperdício muscular, desintoxicar o fígado e o sistema digestivo, aumentar a imunidade, e melhorar o sono, a memória e a cognição.

Como sabe se um caldo de osso rápido é adequado para si? As pessoas que mais podem beneficiar do jejum com caldo de osso incluem:

as pessoas propensas a sintomas digestivos frequentes, como estômago inchado, gases e obstipação
qualquer pessoa com sinais de baixa função imunitária, incluindo frequentemente ficar doente, ou com asma e sistemas respiratórios recorrentes

li>aqueles que lidam com sintomas de desordem auto-imune, fadiga, lentidão e problemas para dormir bemli>pessoas que reagem negativamente a medicamentosli>aqueles que sofrem de dores articulares ou artrite qualquer pessoa que procure ganhar mais energia, melhorar a aparência da sua pele e sentir-se mais lúcido

Pessoas que devem evitar um caldo de osso rapidamente incluem:

qualquer pessoa com hipoglicémia
mulheres que estão grávidas ou a amamentaralimentação
qualquer pessoa que esteja abaixo do peso ou a recuperar de uma doença grave envolvendo desnutrição (tal como um distúrbio alimentar ou digestivo)
qualquer pessoa com diabetes (sem falar primeiro com um médico, pelo menos)
as pessoas que dependem de tomar medicamentos diariamente devem também obter autorização dos seus médicos, uma vez que alguns medicamentos requerem comer alimentos sólidos

Obviamente, lembre-se de ouvir o seu corpo, e se um caldo de osso rápido for um bom ajuste, é seguro fazer algumas vezes por ano. Apenas certifique-se de que não jejue mais de três a quatro dias.