18 recetas de sopa para quemar grasa
Teóricamente, tener más opciones es algo bueno, pero cuando sales a comer y el camarero te pregunta: «¿Sopa o ensalada?», la mayoría de nosotros preferimos enterrar la cara bajo la servilleta antes que tomar una decisión más. (Sin embargo, podemos tomar una decisión por ti: Omitir el bollo de pan, ¡que ciertamente no está en la lista de los mejores carbohidratos para un vientre plano!) Pero las sopas realmente son fundamentales para la pérdida de peso, especialmente cuando resultan ser sopas quemagrasas.
Sabes que el USDA quiere que tomes entre cinco y nueve porciones de frutas y verduras al día, ¿verdad? Pues bien, piensa en la sopa como tu crédito extra, tu as personal en la manga: el pequeño detalle que haces al margen y que dispara tu puntuación nutricional diaria de un C+ a un A-. Una sopa bien elaborada puede darte tres o cuatro raciones de verduras y frutas, y listo, pasas de suspender el examen nutricional a aprobarlo con nota.
Aquí tienes 18 de nuestras recetas de sopa favoritas para perder peso y quemar grasa para disfrutar de una temporada de frío más saludable sin ganar peso. Y para asegurarse de maximizar los beneficios de la sopa, ¡asegúrese de evitar estos peores ingredientes para poner en su sopa!
Sopa de pollo con fideos casera
Curador de resfriados, calentador de corazones, calmante de almas: La sopa de pollo con fideos hace todo lo que se supone que debe hacer una comida reconfortante, y lo hace sin un precio calórico elevado. Pero evite la sopa de pollo en lata: No sólo es escasa en pollo y verduras, sino que una sola taza puede contener hasta medio día de sodio. Esta receta de sopa de pollo con fideos casera más saludable es ligera en sal, pero está tan cargada de verduras en trozos y pollo desmenuzado que podría ser la cena por sí sola.
Obtenga nuestra receta de sopa de pollo con fideos casera.
Sopa de calabaza
Nos encanta la sopa de tomate, pero cuando se trata de sopas de verduras, la de butternut es insuperable. Además de ser súper sabrosa, también está entre las más saludables porque está repleta de vitamina A, fibra y omega 3.
Consigue nuestra receta de sopa de calabaza Butternut.
Sopa de tortilla
En las últimas 2 décadas, la sopa de tortilla ha rivalizado con la sopa de pollo como un pilar reconfortante en los menús de los principales restaurantes. Entre el pollo arrancado, el calmante caldo de tomate y el montón de aderezos, ¿qué no puede gustar? ¿Qué le parece un plato de sopa con el 86% de su cuota diaria de sodio? A menos que aprenda a disfrutarla en casa, eso es lo que probablemente obtendrá si la come en un restaurante. Por suerte, nuestra receta casera es más baja en sodio, y te da una comida completa que sólo tiene 300 calorías por porción.
Obtén nuestra receta de Sopa de Tortilla.
Minestrone
Casi 9 de cada 10 estadounidenses no consumen suficientes frutas y verduras a diario. Esta sopa de mezcla será de gran ayuda para asegurarse de que usted no es uno de ellos. Varía las verduras específicas en función de lo que tengas en tu nevera y de lo que parezca bueno en el mercado, pero asegúrate de terminar con una cucharada de pesto de bote, que ayuda a unir todo el bol de minestrone.
Obtén nuestra receta de Minestrone con sopa de pesto.
Saludable sopa de brócoli y cheddar
Tradicionalmente, la sopa de brócoli-cheddar se centra en el queso, el brócoli juega un papel secundario en un tazón de fondue glorificado. Nosotros le damos la vuelta a la tradición, dándole al brócoli lo que le corresponde y usando sólo un puñado de cheddar afilado para darle a esta sopa una textura rica y cremosa y cerveza -preferiblemente una cerveza de sabor intenso como la Bass- para darle cuerpo y alma. Sólo se necesitan 8 onzas, lo que le deja 4 para beber a sorbos mientras la sopa se cocina a fuego lento. ¿Una sopa de brócoli y queso cheddar con menos de 300 calorías? No, no estás soñando.
Consigue nuestra receta de Sopa de brócoli y queso cheddar más saludable.
Sopa de patatas al horno
En su iteración normal en los restaurantes, esta es la única sopa que puede competir con la sopa de brócoli y queso cheddar o la sopa de almejas en términos de puro impacto calórico. La mayoría de las versiones que encontrará empiezan con una base de nata espesa, lo que hace que un bol pueda tener fácilmente 400 calorías o más. Nosotros reducimos las calorías drásticamente cambiando el caldo de pollo como base y añadiendo un chorrito de media crema. El sabor cremoso de la patata sigue brillando, y el bacon, el queso y el tabasco le dan el sabor indulgente de una patata totalmente cargada. Añade un bol de verduras mixtas salteadas con aceite de oliva y balsámico, y tendrás una cena completa.
Obtén nuestra receta de Sopa de patatas al horno.
Sopa asiática de fideos con carne
Cuando se trata de sopas que sirven como comidas, nadie puede tocar las cocinas asiáticas. Desde los espesos y embriagadores ramens de Japón hasta las oscuras y satisfactorias sopas de fideos con carne de China, pasando por los tazones de pho con especias de Vietnam, todo el continente parece haber dominado el arte de transformar unos pocos restos de carne y verduras en una experiencia gastronómica mágica. La sopa de cocción lenta de aquí se inspira en las tres, combinando un caldo rico en jengibre y soja con trozos de carne tierna, una maraña de fideos elásticos y, para dar una nota fresca y alta que combine con las oscuras y melancólicas, un montón de bok choy fresco. Esta no es una sopa de aperitivo; es una comida completa.
Obtenga nuestra receta de sopa de fideos de ternera asiática.
Gazpacho
¿Alguna vez has sentido el deseo de refrescarte en un sofocante día de verano con un plato de sopa de tomate caliente? Parece ser que a los españoles tampoco, y por eso crearon el gazpacho para combatir el agobiante calor de agosto en Andalucía. Además de combatir el calor, el gazpacho es mejor en agosto y septiembre porque los tomates están en su mejor momento a finales del verano, cuando están dulces, maduros y baratos. El gazpacho es un jardín en un cuenco, lo que significa que es mejor para ti que una simple sopa de tomate unidimensional.
Consigue nuestra receta de gazpacho.
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Sopa de almejas
La mayoría de la gente espera un plato de sopa tan espeso y cremoso que se pueda apoyar una cuchara en él, pero la verdad es que la sopa de almejas -la verdadera sopa de almejas- siempre se ha centrado en las almejas, con un caldo fino pero vigorizante de jugo de almejas y un toque de lácteos. Nosotros elegimos la leche, que hace una sopa ligera, limpia y baja en calorías que no se queda en el estómago toda la tarde. Sin embargo, hay un elemento con el que no vamos a transigir: el bacon, cuyo sabor ahumado combina perfectamente con la salmuera de las almejas. No necesitas mucho, sólo un trozo por ración.
Consigue nuestra receta de la Sopa de Almejas Definitiva.
Sopa de cebolla francesa
No vamos a mentir: Una buena sopa de cebolla francesa lleva su tiempo. Pero no requiere casi ningún esfuerzo, aparte de luchar contra las lágrimas mientras cortas las cinco cebollas. ¿Y no preferirías lidiar con unas cuantas lágrimas errantes que con un insípido y excesivamente caro plato de sopa que contiene tanta grasa saturada como 20 tiras de bacon y más sodio que nueve bolsas de patatas fritas Lay’s, como las de muchas cadenas de restaurantes? Eso sí que es un motivo para llorar, sobre todo cuando puedes hacer tu propia sopa de cebolla francesa en casa.
Consigue nuestra receta de sopa de cebolla francesa.
Sopa de albóndigas italiana
Pida un plato de espaguetis con albóndigas en Italia y probablemente dejará a su camarero boquiabierto, rascándose la cabeza en busca de una respuesta. Esto se debe a que uno de los platos italianos favoritos de Estados Unidos es una invención puramente americana, que generalmente depende de nuestros típicos principios de exceso. En Italia, las polpettine se disfrutan más bien de forma ligera, ya sea solas o en una sopa como la de aquí. La pasta sigue estando presente (aunque en una porción mucho más pequeña), pero el caldo alberga un puñado de verduras estelares y sirve para mantener las albóndigas húmedas y deliciosas. Aunque es ligera en calorías, sigue siendo un potente tazón de bondad; servida con una ensalada ligeramente aliñada, es una increíble cena entre semana.
Obtén nuestra receta de Sopa de albóndigas italiana.
Sopa de salchicha italiana
La mejor definición de comida reconfortante es la que hacía mamá cuando crecías. Puedes cargar esta sopa engañosamente sencilla con verduras, duplicando la cantidad utilizada en nuestra receta, y terminar con una minestrone con trozos de salchicha. En cualquier caso, esta sopa es lo suficientemente sustanciosa como para funcionar como cena por sí sola.
Obtén nuestra receta de Sopa de Salchicha Italiana.
Sopa de guisantes partidos
Los guisantes partidos se sitúan como uno de los héroes del mundo de la alimentación saludable, ya que cuentan con grandes reservas de fibra, vitaminas del grupo B y docenas de otros nutrientes vitales. Pero, a pesar de su reputación de superalimento puro, a los guisantes partidos les ocurre algo mágico cuando se combinan con un poco de jamón ahumado y se cocinan a fuego lento. Poco a poco empiezan a deshacerse, mezclándose con el jamón y las demás verduras para crear un caldo espeso y cremoso que podría calentar hasta el alma más gélida en un largo día de invierno.
Consigue nuestra receta de Sopa de guisantes partidos.
Sopa cubana de tomate y frijoles negros
Aquí, combinamos dos sopas muy queridas: la de tomate y la de frijoles negros cubanos para un tazón repleto de sabor. Incluso con la combinación de pimientos jalapeños, rojos y verdes, jarrete de jamón, cebollas y todos los demás aderezos, nos aseguramos de mantener las cosas lo más ligeras posible, gracias a los frijoles negros reducidos en sodio, los tomates cortados en cubos sin sal añadida, el caldo de pollo sin sal y la adición de yogur griego para una guarnición saludable.
Obtenga nuestra receta de sopa cubana de tomate y frijoles negros.
Sopa de cerdo con chile verde
Esta sustanciosa sopa está impregnada de carne de cerdo, judías, pimientos, patatas russet, cebollas y maíz asado, y es perfecta para una olla de cocción lenta. Es baja en calorías y te aportará 25 gramos de proteínas, además de seis gramos de fibra, por lo que te mantendrás lleno.
Obtén nuestra receta de Sopa de cerdo con chile verde.
Sopa de tomate asado
Realmente no hay mejor maridaje que un sándwich de queso a la plancha y una sopa de tomate. En nuestra versión, cada cucharada es un golpe de intensidad de tomate puro, gracias a la técnica de asado al horno, que concentra los azúcares naturales de los tomates. Es todo lo bueno de un plato reconfortante, con la mitad de calorías.
Obtén nuestra receta de Queso a la parrilla y sopa de tomate asado.
Sopa de pollo y albóndigas
Esta receta de pollo con albóndigas tiene muchos de los sabores principales de la sopa de fideos con pollo -verduras de raíz, caldo sabroso y pollo desmenuzado- pero se hace más sustanciosa al añadir un roux para espesar la base de la sopa y ayudar a crear esas esponjosas albóndigas.
Obtenga nuestra receta de Pollo y albóndigas.
Sopa fácil de pollo y arroz
Esta deliciosa receta de nuestro Libro de Cocina Cero Barriga es una sopa deliciosamente fácil para el almuerzo (o para cualquier momento). Está lista en sólo 15 minutos, por lo que puede hacer una gran tanda para la semana y tener la comida preparada en poco tiempo.
Obtenga nuestra receta de Sopa fácil de pollo y arroz.