Cómo calcular los carbohidratos netos para ceto en 2 sencillos pasos

Saber cómo contar los carbohidratos es una parte crucial para tener éxito en las dietas ultra bajas en carbohidratos como la ceto.

Aprende qué diferencia a los carbohidratos totales de los netos, cuántos gramos de carbohidratos netos hay en tu dieta y por qué usar los carbohidratos netos puede ayudar a tu salud y mantener tus macros de ceto donde deben estar.

Carbohidratos vs. Carbohidratos netos: ¿Cuál es la diferencia?

Los carbohidratos o hidratos de carbono son azúcares en los alimentos que proporcionan energía en forma de calorías. Esto incluye todos los tipos de azúcares, incluyendo el almidón, la fibra y los alcoholes de azúcar.

Se cree que los carbohidratos netos representan el número de carbohidratos que realmente son absorbidos por su cuerpo – sin impactar los niveles de azúcar en la sangre y la respuesta de la insulina. Esto se debe a que se cree que la fibra y los alcoholes de azúcar no se absorben.

Los carbohidratos netos son sólo aquellos que el cuerpo absorbe en el torrente sanguíneo.

Los carbohidratos totales incluyen todos los componentes de los carbohidratos – incluso aquellos que no se absorben.

Hay algunas variaciones en los tipos de fibra y alcoholes de azúcar que pueden hacer que esto no sea 100% preciso. Aunque el cálculo de carbohidratos netos no es perfecto, actualmente es la mejor manera de tener una idea de cuántos carbohidratos digeribles estás comiendo.

¿Por qué contar los carbohidratos netos?

Las dietas bajas en carbohidratos han demostrado ser un enfoque exitoso para ayudar a las personas a perder peso. Pero al igual que cualquier estrategia de pérdida de peso, también hay que tener en cuenta la calidad de los alimentos y el total de calorías que se consumen para perder peso de forma efectiva y al mismo tiempo obtener todos los nutrientes que necesitamos.

Una dieta baja en carbohidratos es generalmente considerada como comer menos de 150 gramos de carbohidratos por día. Las dietas ultra bajas en carbohidratos, como la dieta ceto, a menudo requieren comer menos de 20 gramos de carbohidratos cada día.

Las dietas ultra bajas en carbohidratos como la dieta cetogénica recomiendan una ingesta de carbohidratos de menos de 20 gramos para la mayoría de las personas y puede ser realmente un reto comer consistentemente tan pocos carbohidratos!

Comer carbohidratos netos en ceto y otras dietas bajas en carbohidratos puede seguir siendo difícil, pero este enfoque permite incluir algunos carbohidratos saludables adicionales en sus comidas. Esto es muy importante porque proporciona una manera de incluir fuentes importantes de nutrición mientras sigues tu dieta baja en carbohidratos.

Para las personas que hacen dieta ceto, el uso de carbohidratos netos le permite incluir muchas frutas y verduras nutritivas y ricas en fibra en su dieta sin sobrepasar sus objetivos diarios de carbohidratos ceto.

Los carbohidratos netos también son una herramienta útil para permitirle comer alimentos con sabor dulce que son técnicamente «sin azúcar». Los alcoholes de azúcar proporcionan un sabor dulce a los alimentos sin impactar en los recuentos de carbohidratos netos, lo que los convierte en un postre ideal para la dieta ceto o una golosina baja en carbohidratos para los diabéticos.

Cómo calcular los carbohidratos netos

Puedes calcular fácilmente los carbohidratos netos y hacer un seguimiento del número de carbohidratos netos que estás comiendo a lo largo del día utilizando esta fórmula básica de dos pasos.

Paso 1 – Determinar el contenido total de carbohidratos

Comience por leer la etiqueta nutricional y determine los gramos de carbohidratos totales, los gramos de fibra y los alcoholes de azúcar. Los gramos de carbohidratos totales que aparecen en la etiqueta del alimento son sólo eso, los carbohidratos totales.

Paso 2 – Restar la fibra dietética

Para calcular los carbohidratos netos, tome los carbohidratos totales y reste los gramos de fibra y los alcoholes de azúcar. La cantidad restante es el total de carbohidratos netos.

Tus carbohidratos netos siempre serán menores o iguales a tus carbohidratos totales.

Cómo mejorar tu nutrición con los carbohidratos netos

Aunque las dietas bajas en carbohidratos son populares y pueden tener éxito en la promoción de la pérdida de peso y la mejora de la salud en general, muchos carbohidratos proporcionan ricas fuentes de nutrición – especialmente las frutas, verduras y granos enteros.

Utilizar los carbohidratos netos puede dejar espacio adicional en su dieta baja en carbohidratos para más nutrición de carbohidratos saludables, incluyendo:

Fibra

La fibra en sí misma nos proporciona un montón de beneficios. De hecho, el USDA recomienda al menos 25-30 gramos de fibra por cada 2000 calorías que consumas. La fibra se puede encontrar en una variedad de alimentos, incluyendo frutas, verduras, legumbres y granos enteros.

Las dietas altas en fibra se han asociado con un menor riesgo de múltiples condiciones de salud, incluyendo el colesterol alto, la salud intestinal, el control del azúcar en la sangre, las enfermedades cardiovasculares y todas las causas de muerte.

Los alimentos ricos en fibra también pueden ayudarle a sentirse saciado, lo que puede contribuir a una menor ingesta de calorías y a la pérdida de peso. Por todas estas razones, la Asociación Americana del Corazón (AHA) también recomienda una dieta rica en fibra (1,2).

Micronutrientes esenciales

Todos necesitamos una cantidad mínima de vitaminas y minerales esenciales para funcionar lo mejor posible. No es de extrañar que las frutas, las verduras y muchos alimentos de origen vegetal sean una excelente fuente de estos micronutrientes esenciales.

Aunque todos estos alimentos son técnicamente carbohidratos, incluyen muchas opciones con relativamente bajos carbohidratos netos. Por lo tanto, llevar una dieta rica en estas opciones de carbohidratos netos más bajos, como las verduras sin almidón y las frutas bajas en azúcar, proporciona una vía para obtener regularmente los micronutrientes esenciales que necesita.

En resumen: el uso de cálculos de carbohidratos netos en su dieta baja en carbohidratos le permite incluir más opciones de alimentos nutritivos mientras sigue consumiendo una cantidad general baja de carbohidratos que nuestro cuerpo puede absorber realmente.

Cómo contar los carbohidratos netos en Keto

Puedes hacer un seguimiento de tus recuentos de carbohidratos netos diarios fácilmente utilizando una aplicación de seguimiento de Keto que hace los cálculos por ti. Sólo asegúrate de registrar con precisión todo lo que comes y bebes para obtener los mejores resultados.

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