Crock Pot Baked Ziti
Enciende la crock pot para conseguir unos de los mejores ziti al horno que vas a comer. Puedes confundirlo con una estupenda lasaña. Sin precocinar la pasta, esta receta te encantará.
Introducción
Esta receta estuvo en mi top 10 de recetas de 2013. La he repetido muchas veces cuando necesito una comida familiar especial y casual. No te puedes equivocar con esta receta. Te garantizo que es una gran cena relativamente fácil sin pasar el día en la cocina.
Esto lleva sólo un poco más de trabajo que mi receta normal de olla lenta, pero vale tanto la pena. Puedes tener un gran italiano en casa.
Rara vez uso el término «mejor» o algo similar. Me verás usar fácil, simple y otros pronombres, pero aquí usaré «mejor». No puedo imaginar que ningún ziti de crock pot sea mejor que éste.
Al leer las recetas de crock pot, me di cuenta de que no eran tan diferentes de las recetas de horno, excepto que podían usar pasta sin cocer (probablemente una buena idea, o podrías tener papilla) y normalmente tenían un poco más de líquido para ayudar a cocinar la pasta.
Así que modelé lo que me pareció mejor, y era una receta de Pioneer Woman de Ziti al horno. Era un poco más parecida a la lasaña con queso ricotta y parmesano además de mi mozzarella normal. Nunca volveré.
Mi valoración
Espectacularmente bueno.
¿Qué es el Ziti al Horno?
El Ziti al Horno es básicamente algún tipo de salsa de tomate normalmente con carne en mi casa, pero se puede omitir la carne si es necesario. Añade algún tipo de queso y pasta, y tienes un plato italiano clásico. Hay variaciones, pero eso es básicamente.
👨🍳La pasta
Cocinar la pasta en una crock pot puede ser un poco complicado. Las crock pots varían en su curva de temperatura, y los otros ingredientes pueden afectar a la cocción.
Pero quizás la variable más importante es la propia pasta. Sugiero utilizar una pasta similar cada vez para aprender cómo se cocinará por este método.
La pasta más pequeña tenderá a cocinarse más rápido. El tiempo de cocción recomendado para la pasta que utilices te dará una pista. La pasta penne que suelo utilizar tiene un tiempo de cocción sugerido de 12-14 minutos.
La pasta con tiempos de cocción muy cortos no será una buena opción y dudo que la pasta integral o la pasta sin gluten sean una buena opción.
Así que, como en la mayoría de las recetas, siempre conviene hacer una prueba de cocción antes de las comidas importantes.
Ziti vs. Penne Noodles
Cerca pero no es lo mismo. El Ziti es un poco más grande y tiene los extremos cortados en forma recta. Los penne son un poco más pequeños y con los extremos cortados en ángulo.
Me han regañado por usar penne en lugar de ziti. Sí, lo hago siempre y no importa. La pasta ziti es más difícil de encontrar para mí, y me gusta la pasta más pequeña. Así que usa lo que te guste.
¿Debo cocinar la pasta primero?
No. Se cocina en la olla de cocción lenta con el líquido de la salsa. Aquí sugiero usar pasta de caja estándar ya que sé cómo se cocinará en este tipo de uso.
Si usas pasta no estándar, los resultados pueden ser buenos o no.
🐄La carne
Si quieres, deja la carne fuera. Pero, en nuestra casa, los ziti siempre llevan carne. Puede ser hamburguesa, salchicha italiana o pollo. Pero siempre hacemos carne.
La carne molida, como la hamburguesa o la salchicha, debe dorarse antes de añadirla a una receta de crock pot. Si no está cocida, tendrá un lío de grumos. Así que hay que dorarla bien y escurrirla. Aprovecho para precocinar la cebolla aquí también.
♨️La Crock Pot
La receta, tal y como está escrita, es una receta recortada ya. Utilicé mi crock pot de 3,5 qt, que al fin y al cabo es «Cocina para dos». Esto llenó la olla alrededor del 75%, que es realmente lo máximo que se debe hacer, así que no la use en una olla más pequeña.
Esto sería genial para duplicar y sólo cabría en una olla de cocción lenta de 6,5 qt, pero más grande sería mejor.
Bajo vs. Alto
Recomiendo cocinar en bajo para esta receta. Es menos probable que se sobrecocine la pasta. En bajo, generalmente justo a las 4 ½ horas generalmente. Además, utiliza un rango de 4 a 5 horas, pero siempre comprueba la pasta a las 3 horas aproximadamente.
Si quieres cocinar a fuego alto, generalmente será de 2 a 2 ½ horas. Y comprueba la pasta a las 1 ½ horas, por favor.
🇮🇹Recetas italianas en olla rocosa
Ziti al horno con pollo en olla rocosa
Cacerola de pizza en olla rocosa
Pollo Cacciatore en olla rocosa
🖼️Instrucciones
Usa la pasta que quieras. A mí se me ocurrió usar Penne esta vez. Por favor, vea la discusión sobre la selección de su pasta más arriba.
Empiece por poner 1 libra de carne picada a fuego medio-alto para que se dore. Luego picar una cebolla pequeña y aplastar dos dientes de ajo y agregar mientras se dora la carne. Cocine hasta que ya no esté rosada. Aproximadamente 9-10 minutos.
Combinar 1 taza (8 oz.) de queso ricotta con una clara de huevo, ¼ de taza de queso parmesano rallado, ½ cucharadita de perejil seco y ½ cucharadita de sal; no mezcle demasiado.
En un bol mediano para mezclar, combinar 1 – 28 oz puede tomates triturados, 1 ½ cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta-mezclar bien.
Escurrir la carne de la grasa extra y combinar para hacer la salsa de carne. Puedes añadir ⅛ cucharadita de pimienta roja triturada si lo deseas. No añadirá mucho calor.
Dar un buen rociado de PAM a una olla de cocción lenta de 3,5 cuartos o más. Vea las notas sobre los tamaños de las ollas de cocción lenta. Ahora tienes que poner capas en el plato. Ponga alrededor de 1 ½ tazas de salsa de carne primero y extienda para cubrir el fondo. Añade 1 taza de fideos ziti sin cocer u otra pasta.
Ahora añade la mitad de la mezcla de ricotta poniendo cucharadas sobre la pasta. Añade encima ½ taza de queso mozzarella rallado.
Repite la puesta. Añadir 1 ½ taza de salsa de carne. Añadir 1 taza de fideos ziti. Luego agregar el resto de la ricota y ½ taza de mozzarella. Cubre con el resto de la salsa y 1 taza de mozzarella.
Cocina a fuego lento durante 4-5 horas. Pero comprobar la pasta una hora antes y cerrar hasta el final. Terminar la cocción antes de lo necesario para evitar la sobrecocción.
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📖 Receta
Ziti al horno en olla de barro
Ingredientes
- ▢ 1 libra de carne molida de res -. o salchicha italiana
- ▢ 1 cebolla – pequeña picada
- ▢ 2 dientes de ajo – machacados
- ▢ 1 taza de queso ricotta
- ▢ 1 clara de huevo
- ▢ ¼ taza de queso parmesano – rallado
- ▢ 1 ½ cucharadita de sal – dividida
- ▢ ½ cucharadita de perejil seco
- ▢ 28 oz de tomates triturados
- ▢ 1 ½ cucharadita de albahaca
- ▢ ½ cucharadita de pimienta
- ⅛ cucharadita de pimienta roja triturada – opcional
- ▢ 2 tazas de fideos ziti secos
- ▢ 2 tazas de queso mozzarella – rallado
Instrucciones
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Comienza colocando 1 libra de carne molida a fuego medio-alto para que se dore. Luego pica una cebolla pequeña y machaca dos dientes de ajo y agrégalos mientras se dora la carne. Cocine hasta que ya no esté rosada. Unos 9-10 minutos.
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Combinar 1 taza (8oz) de queso ricotta con una clara de huevo, ¼ de taza de queso parmesano rallado, ½ cucharadita de perejil seco y ½ cucharadita de sal-no mezclar demasiado.
Notas de la receta
Consejos Pro
- Esto cabe en una crock pot de 3 ½ cuartos pero no más pequeña. Una doble necesita 6 ½ cuartos o más.
- La pasta va sin cocer por lo que la elección de la pasta es importante. Una discusión más larga dentro de la entrada. Sugiero un penne estándar. Dudo que la pasta muy pequeña, integral o sin gluten sea una buena opción.
- Hay variables como la crock pot y los otros ingredientes. Pero la mayor variable es la pasta. Así que compruebe la pasta varias veces antes de que crea que está hecha.
- No se salte la comprobación de la pasta al principio, a mitad de la cocción y más cerca del final. Muchas pastas pasan de poco a demasiado cocidas rápidamente.
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PARA AJUSTAR EL TAMAÑO DE LA RECETA:
Puede ajustar el número de raciones en esta tarjeta de recetas bajo raciones. Esto hace el cálculo de los ingredientes por usted. PERO NO ajusta el texto de las instrucciones. Así que tienes que hacerlo tú mismo.
Nutrición
Nota del editor: Publicado originalmente el 5 de diciembre de 2013. Actualizado con opciones ampliadas, fotos refrescadas y un índice para facilitar la navegación.
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