La Mejor Receta de Conchas Mexicanas Auténticas

Cuando la gente de piensa en México, probablemente le vengan a la mente alimentos como los tacos, las tostadas y, por supuesto, las tortillas. Sin embargo, tal vez no sepan que el pan, especialmente el pan dulce, es muy popular también. A menudo verá a las familias mexicanas dirigirse a la tienda de la esquina por la tarde para comprar una variedad de pan. Una de las variedades más populares son sin duda estas conchas.

¿Qué son las conchas mexicanas?

Las conchas son un pan dulce, horneado a la perfección con una cobertura dulce clara u oscura. Tienen un aspecto muy distintivo y a menudo tienen diferentes patrones de líneas grabadas antes de hornearlas para darles cierta variedad.

Ha habido muchas veces en los últimos dos años en las que se me han antojado por la noche. Las he visto en muy pocas ocasiones en algunas tiendas de alimentación de aquí, pero casi nunca las encuentro. Hace un par de noches, se me antojaron mucho y mi esposo no pudo encontrarlos en la tienda local. ¿Y qué hice? Hice unas cuantas llamadas e investigué un poco y decidí intentar hacer mis propias conchas!

Me costó un par de intentos, pero finalmente conseguí la receta correcta y me salieron estupendas!

¿Cómo se hacen las conchas?

Para hacer estas conchas, necesitarás unos cuantos ingredientes clave, entre los que se encuentran los siguientes (consulta la receta para ver todos los ingredientes):

• Harina
• Mantequilla
• Leche
• Huevos
• Azúcar
• Vainilla
• Canela
• Azúcar en polvo

El primer paso es hacer la masa. La clave para que te quede una textura perfecta en el producto final es hacer bien la masa. Yo encuentro que obtengo un mejor resultado cuando la amaso a mano.





La primera tanda que hice no salió del todo bien, y la única diferencia entre esa tanda y la final (que salió estupenda) fue el amasado a mano en lugar de usar una batidora con gancho de amasar.

Una vez que la masa esté hecha y haya subido lo suficiente, la formarás en bolas y la pondrás en una bandeja de horno. Mientras la masa sube, harás la cobertura, que se compone de unos pocos ingredientes como azúcar, harina, mantequilla y, en el caso del sabor a chocolate, cacao en polvo.






El último paso antes de hornear es aplanar la cobertura y cubrir las conchas como una manta. Luego harás cortes poco profundos con un cuchillo afilado en el patrón que elijas. Sin embargo, trate de no cortar hasta el final, o de lo contrario las líneas pueden ser demasiado anchas. Aunque esto no afecta al sabor, se verá más auténtico con líneas finas.


Después de hornearlos, van muy bien con chocolate caliente, atole o simplemente leche.
Sólo una advertencia, ¡no durarán mucho tiempo! Están muy buenos y me hicieron regresar a mi juventud en México.
¡Déjame saber en los comentarios de abajo cómo te salen!
Mira estas otras auténticas recetas mexicanas
• Receta de Arroz Mexicano Auténtico
• Receta de Pozole Verde Mexicano Auténtico
• Receta de Tacos de Canasta Auténticos
• Receta de Birria Mexicana Auténtica (3 Métodos)

.

• Horchata de Coco
• Auténtica Horchata Mexicana que puedes hacer en casa
Para que no te quedes con las ganas de hacerla.

Guardar receta¡Recetas guardadas! Imprimir Receta Pin Receta
4 de 4 votos
Receta de Conchas Mexicanas Auténticas
Las conchas mexicanas son un delicioso pan dulce que puedes encontrar en cualquier lugar de México y que va muy bien con un delicioso atole o chocolate caliente. Sigue leyendo para saber cómo hacer este delicioso pan.
Tiempo total1 hr 30 mins
Curso: Postres
Cocina: Mexicana
Palabra clave: conchas, pan mexicano, pan dulce
Raciones: 8 Conchas
Calorías: 847kcal
Autor: Charbel Barker
Ingredientes
Para la masa
• 3 3/4 tazas de harina para todo uso
• .
• 3 huevos
• 11 cucharadas de mantequilla
• 3/4 tazas de azúcar
• 3/4 tazas de leche tibia
• 1 1/2 cucharadas de levadura activa seca
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de anís
• 1/2 cucharadita de sal
Para la cobertura
• 1 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1 1/2 taza de harina
• 16 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo para hornear
Instrucciones
Para la masa
.
• Comienza combinando 1 cucharada de harina y y 1 cucharada de azúcar con la leche tibia y la levadura. Mezclar bien y dejar reposar 10 minutos.
• En un bol grande con una batidora de pie, añade el resto de la harina, la canela y el azúcar y la mezcla de levadura de arriba y mezcla bien.
• Añadir los huevos de uno en uno y seguir mezclando.
• Añadir la mantequilla, el extracto de vainilla y el extracto de anís y mezclar bien hasta que todo esté integrado.
• Retira de la batidora y amasa la masa durante 15-20 minutos. Estará pegajosa al principio, pero se volverá menos pegajosa a medida que continúe amasando. Sabrás que está lista cuando esté suave y lisa y ya no esté pegajosa.
• Haz una bola grande con la masa y ponla en un bol grande untado con aceite vegetal. Cubrir con papel film y dejar reposar durante 40 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.
• Una vez que la masa haya doblado su tamaño, sácala del bol y sepárala en 8 bolas de unos 5 cm de diámetro cada una. Aplanar cada bola ligeramente y dejar espacio entre cada una en la bandeja del horno. Cubra con un poco de aceite vegetal adicional o mantequilla derretida antes de añadir la cobertura de las instrucciones a continuación.
Para la cobertura
• Dividir el azúcar en polvo, la mantequilla y la harina por la mitad.
• Combina la primera mitad de cada uno de los ingredientes anteriores con el extracto de vainilla y mezcla bien. Formar una bola y envolver en plástico. Dejar a un lado.
• Haz lo mismo con la otra mitad, pero añade el cacao en polvo en lugar de la vainilla. Formar una bola, cubrir con papel film y reservar.
Instrucciones de horneado
• Precalentar el horno a 325 grados fahrenheit
• Divide las bolas de cobertura que formaste en el apartado anterior en 4 cantidades iguales para cada tipo (sabor vainilla y cacao), y aplanar. Yo usé una prensa para tortillas, pero también puedes usar simplemente un rodillo o tus manos.
• Agrega uno de los trozos de cobertura aplanados a cada concha. Puedes cortar líneas finas y poco profundas en el patrón que prefieras, o puedes cocinarlo sin hacer los cortes.
• Hornea durante 20 minutos, o hasta que el pan esté bien cocido.
Nutrición
Porción: 1Concha | Calorías: 847kcal | Carbohidratos: 107g | Proteínas: 12g | Grasas: 42g | Grasas saturadas: 26g | Colesterol: 166mg | Sodio: 521mg | Potasio: 188mg | Fibra: 3g | Azúcar: 42g | Vitamina A: 1314IU | Calcio: 64mg | Hierro: 4mg
¿Has probado esta receta? ¡Menciona @mylatinatable o etiqueta #mylatinatable!