The Best Authentic Mexican Conchas Recipe
Wewnątrz: Meksykańskie conchas to pyszny słodki chleb, który można znaleźć wszędzie w Meksyku i który świetnie komponuje się z pysznym atolem lub gorącą czekoladą. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się jak zrobić ten pyszny chlebek.
Gdy ludzie myślą o Meksyku, jedzenie takie jak tacos, tostadas i oczywiście tortille prawdopodobnie przychodzą im na myśl. Jednakże, możesz nie wiedzieć, że chleb, zwłaszcza słodki, jest również bardzo popularny. Często można zobaczyć meksykańskie rodziny udające się wieczorem do sklepu na rogu, aby kupić różne rodzaje chleba. Jedną z najbardziej popularnych odmian jest z pewnością conchas.
Czym są meksykańskie conchas?
Conchas to słodki chleb, wypiekany do perfekcji z jasną lub ciemną słodką polewą. Mają bardzo charakterystyczny wygląd i często mają różne wzory linii wyryte w nich przed pieczeniem, aby nadać im pewną różnorodność.
W ciągu ostatnich kilku lat wiele razy zdarzało się, że miałam na nie ochotę w nocy. Widziałem je przy bardzo rzadkich okazjach w niektórych sklepach spożywczych tutaj, ale prawie nigdy ich nie znajduję. Kilka nocy temu, byłem naprawdę pragnienie i mój mąż nie był w stanie znaleźć żadnych w lokalnym sklepie. Więc co zrobiłam? Wykonałam kilka telefonów, przeprowadziłam kilka badań i zdecydowałam się spróbować zrobić moje własne conchas!
Zajęło mi to kilka prób, ale w końcu dostałam przepis i wyszły świetnie!
Jak zrobić Conchas?
Aby zrobić te conchas, będziesz potrzebował kilku kluczowych składników, w tym następujących (zobacz przepis na wszystkie składniki):
- Mąka
- Masło
- Mleko
- Jagody
- Cukier
- Wanilia
- Cynamon
- Cukier puder
Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta. Kluczem do uzyskania idealnej konsystencji końcowego produktu jest odpowiednie wyrobienie ciasta. Uważam, że lepsze rezultaty uzyskuje się, gdy wyrabiam je ręcznie.
Pierwsza partia, którą zrobiłam, nie wyszła całkiem dobrze, a jedyną różnicą między tamtą partią a ostatnią (która wyszła świetnie) było ręczne wyrabianie ciasta zamiast użycia miksera z hakiem do ciasta.
Po zrobieniu ciasta i jego wyrośnięciu, uformuj je w kulki i połóż na blasze do pieczenia. Podczas gdy ciasto będzie rosło, przygotujesz polewę, która składa się z kilku składników, takich jak cukier, mąka, masło i, w przypadku smaku czekoladowego, kakao w proszku.
Ostatnim krokiem przed pieczeniem jest spłaszczenie polewy i przykrycie conchas jak kocem. Następnie ostrym nożem wykonasz płytkie nacięcia w wybranym przez siebie wzorze. Staraj się jednak nie nacinać do końca, w przeciwnym razie linie mogą być zbyt szerokie. Nie ma to wpływu na smak, ale z cienkimi liniami będzie wyglądał bardziej autentycznie.
Po upieczeniu świetnie komponują się z gorącą czekoladą, atolem lub po prostu mlekiem.
Tylko ostrzegam, że nie potrwa to długo! Są tak dobre i przywiodły mnie z powrotem do mojej młodości w Meksyku.
Dajcie mi znać w komentarzach poniżej jak się sprawdzą!
Sprawdź te inne autentyczne meksykańskie przepisy
- Autentyczny Meksykański Przepis na Ryż
- Autentyczny Meksykański Przepis na Pozole Verde
- Autentyczny Przepis na Tacos de Canasta (Meksykańskie Tacos na Koszyku)
- Autentyczny Meksykański Przepis na Birria (3 Metody)
- Horchata de Coco (Kokosowa Horchata)
- Autentyczna meksykańska Horchata, którą możesz zrobić w domu
Zapisz PrzepisPrzepis zapisany! Print Recipe Pin Recipe
Autentyczny przepis na meksykańskie conchas
Składniki
Do ciasta
- 3 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 jajka
- 11 łyżek masła
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- 1 1/2 łyżki suchych aktywnych drożdży
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżki ekstraktu anyżowego
- 1/2 łyżeczki soli
.
iv
Do polewy
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 1/2 szklanki mąki
- 16 łyżek masła
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki kakao w proszku do pieczenia
Instrukcje
Dla ciasta
-
Zacznij od połączenia 1 łyżki mąki i 1 łyżki cukru z ciepłym mlekiem i drożdżami. Dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut.
-
W dużej misce miksera, dodaj resztę mąki, cynamon, cukier i mieszankę drożdży i dobrze wymieszaj.
-
Dodaj jajka po jednym na raz i kontynuuj mieszanie.
-
Dodaj masło, ekstrakt waniliowy i ekstrakt anyżowy i wymieszaj dobrze, aż wszystko się połączy.
-
Zdejmij z miksera i wyrabiaj ciasto przez 15-20 minut. Na początku będzie lepkie, ale w miarę dalszego wyrabiania będzie stawało się coraz mniej lepkie. Ciasto będzie gotowe, gdy będzie miękkie, gładkie i nie będzie się już kleić.
-
Uformuj ciasto w dużą kulę i umieść w dużej misce, która jest pokryta olejem roślinnym. Przykryć folią i pozostawić na 40 minut lub do podwojenia rozmiaru.
-
Gdy ciasto podwoi swój rozmiar, wyjmij je z miski i podziel na 8 kulek, każda o średnicy około 3 cali. Każdą kulkę lekko spłaszczyć i zostawić odstępy między nimi na blasze. Posmaruj je dodatkowym olejem roślinnym lub roztopionym masłem przed dodaniem polewy zgodnie z instrukcją poniżej.
- Wykonanie ciasta.
Dla polewy
-
Podzielić cukier puder, masło i mąkę na pół.
-
Połączyć pierwszą połowę każdego z powyższych składników z ekstraktem waniliowym i dobrze wymieszać. Uformować w kulę i zawinąć w folię. Odstawić na bok.
-
Zrób to samo z drugą połową, ale dodaj kakao w proszku zamiast wanilii. Uformuj kulę, przykryj folią i odstaw na bok.
Instrukcje pieczenia
-
Przygotować piekarnik do 325 stopni fahrenheita
-
Podziel kulki polewy, które uformowałeś w poprzedniej części na 4 równe ilości dla każdego rodzaju (o smaku waniliowym i kakaowym), i spłaszcz. Ja użyłam prasy do tortilli, ale możesz też użyć wałka do ciasta lub rąk.
-
Dodaj jeden ze spłaszczonych kawałków polewy do każdego concha. Możesz wyciąć cienkie, płytkie linie w wybranym przez siebie wzorze lub możesz piec bez robienia nacięć.
-
Piecz przez 20 minut lub do momentu, aż chleb będzie upieczony w całości.