The Best Authentic Mexican Conchas Recipe
Inside: メキシコのコンチャは、メキシコではどこでも手に入るおいしい菓子パンで、おいしいアトーレやホットチョコレートによく合います。 このおいしいパンの作り方をご紹介します。
メキシコといえば、タコスやトスターダ、そしてもちろんトルティーヤなどの食べ物を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。 しかし、パン、特に甘いパンがとても人気があることは、あまり知られていません。 夕方になると、メキシコ人の家族が角の店に行って、いろいろな種類のパンを買っているのをよく見かけます。
Mexican Conchasとは
Conchasとは、完璧に焼き上げられた甘いパンに、淡い色や濃い色のスイーツをトッピングしたものです。 見た目にも特徴があり、焼く前に様々な線のパターンが刻まれていることが多いので、変化をつけることができます。
ここ数年、夜になると食べたくなることが何度もありました。 このような場合には、その場で購入することもできますが、そのような場合には、その場で購入することはできません。 数日前の夜、どうしても食べたくなって、夫が近所の店で探してくれませんでした。 そこで私はどうしたか？
何度か試してみましたが、最終的にレシピを正しく理解し、素晴らしい結果になりました！
Conchasはどのように作るのですか？
このコンチャを作るためには、以下のようないくつかの主要な材料が必要です（すべての材料についてはレシピを参照）。
- 小麦粉
- バター
- 牛乳
- 卵
- 砂糖
- バニラ
- シナモン
- 粉糖
まず、生地を作ることです。 完成した製品の食感を完璧なものにするには、生地を正しく作ることが重要です。 私は、手でこねた方がより良い結果が得られると感じています。
最初に作ったバッチはうまくいきませんでしたが、最終的なバッチ（素晴らしい結果になりました）との唯一の違いは、生地フック付きのミキサーを使わずに手でこねたことです。
生地ができて十分に膨らんだら、ボール状にしてベーキングシートの上に置きます。 その間に、砂糖、小麦粉、バター、そしてチョコレート味の場合はココアパウダーなどの材料を使って、トッピングを作ります。
焼く前の最終段階では、トッピングを平らにして、毛布のようにコンチャを覆います。 その後、鋭利なナイフで好みの模様に浅い切り込みを入れます。 このとき、最後まで切り込まないようにすると、線が太くなりすぎてしまう。 味に影響はありませんが、線が細い方が本物らしく見えます。
焼いた後は、ホットチョコレートやアトーレ、または牛乳との相性が抜群です。
注意していただきたいのですが、これは長くは続かないでしょう。
ただ、これは長くは続かないので注意が必要です！とても美味しくて、メキシコでの青春時代に戻ったような気分になりました。
出来上がりをコメントで教えてくださいね。
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本格的なメキシコのコンチャスのレシピ
Ingredients
For the Dough
- 3 3/4カップの全粒粉
- 卵3個
- バター大さじ11
- 砂糖3/4カップ
- 温かい牛乳3/4カップ
- ドライアクティブイースト大さじ1と1/2
- li シナモン
- バニラエッセンス小さじ1
- アニスエッセンス小さじ1/2
- div 塩 小さじ1/2
トッピング用
- 1 1/2カップのパウダーシュガー
- 小麦粉 1 1/2カップ
- バター 大さじ16
- バニラエッセンス 小さじ1
- ベーキング用ココアパウダー 大さじ3
手順
生地の作り方
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まず、小麦粉（大さじ1）と砂糖（大さじ1）に温めた牛乳とイーストを加えます。 よく混ぜて、10分ほど休ませます。
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大きなボウルにスタンドミキサーを入れ、残りの小麦粉、シナモン、砂糖と上記で混ぜたイーストを加えてよく混ぜます。
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卵を1つずつ加えて混ぜ続けます。
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バター、バニラエッセンス、アニスエッセンスを加えて、すべてが統合されるまでよく混ぜます。
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スタンドミキサーから取り出し、15～20分ほど生地をこねる。 最初はベタベタしますが、練り続けるうちにベタベタしなくなります。 柔らかく滑らかになり、粘り気がなくなったら準備完了です。
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生地を大きなボールにして、植物油を塗った大きなボウルに入れます。 ラップで覆い、40分または2倍の大きさになるまで休ませます。
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生地が2倍の大きさになったら、ボウルから取り出し、直径約3インチの8つのボールに分けます。 それぞれのボールを少しずつ平らにし、ベーキングシートの上に間隔を空けて並べる。 さらに植物油か溶かしバターを塗ってから、以下の手順でトッピングをします。
トッピング用
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粉糖、バター、小麦粉を半分に分けます。
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上記の各材料の前半部分とバニラエッセンスを合わせ、よく混ぜる。 ボール状にして、ビニールで包みます。 脇に置いておきます。
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残りの半分も同じようにするが、バニラの代わりにココアパウダーを加える。 ボール状にして、ラップで覆い、置いておきます。
焼き方
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オーブンを華氏325度に予熱する
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前段で成形したトッピングボールを、種類別（バニラ味とココア味）に均等に4つに分ける。 して平らにします。 私はトルティーヤプレスを使いましたが、麺棒や手でもOKです。
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平らにしたトッピングの1つを各コンチャに加える。 お好みのパターンで薄く浅い線を引いてもいいですし、切り込みを入れずに調理してもいいでしょう。
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20分、またはパンに火が通るまで焼いてください。