Revelados: los 40 ingredientes que llevan los nuggets de pollo de McDonald’s

El fotógrafo Dwight Eschliman y el escritor especializado en alimentación Steve Ettlinger han explorado la ciencia que hay detrás de los aditivos sintéticos que llevan algunos de los alimentos procesados más vendidos y los efectos que tiene sobre nosotros.

En el libro, Eschliman ha fotografiado los ingredientes que llevan 25 productos diferentes, entre ellos Red Bull, la sopa de pollo Campbell y Dr Pepper.

También han esbozado los 40 ingredientes diferentes que componen los nuggets de pollo de McDonald’s, desde el almidón de maíz hasta la levadura autolizada.

«Algunos lectores podrían esperar una firme acusación contra los ingredientes alimentarios artificiales, pero no la encontrarán en este libro. Se trata de una exploración visual…», dice el libro.

«No estamos aquí para decirle que los ingredientes artificiales son malos para usted, o qué debe comer.

«Simplemente sentimos curiosidad por estos ingredientes y suponemos que muchos de ustedes también. Nos preguntamos: «¿Qué aspecto tiene?» y «¿Por qué ponen esto en mi comida?»

Hay muchos mitos urbanos sobre lo que contiene exactamente la comida de McDonald’s, ya que la cadena de comida rápida abrió sus puertas para mostrar el proceso de elaboración de sus patatas fritas en enero.

Los ingredientes de los nuggets de pollo de McDonald’s

1. Pollo blanco deshuesado
2. Agua
3. Almidón alimentario-modificado
4. Sal
5. Levadura autolizada (Condimento 5-13)
6. Sal
7. Almidón de trigo
8. Aroma natural (fuente botánica)
9. Aceite de cártamo
10. Dextrosa
11. Ácido cítrico

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12. Fosfatos de sodio
13. Aroma natural (fuente botánica)
14. Bañado y empanado con agua
15. Harina de trigo blanqueada (harina enriquecida 15-24)
16. Niacina
17. Hierro reducido
18. Mononitrato de tiamina
19. Riboflavina
20. Ácido fólico
21. Harina de maíz amarilla
22. Harina de trigo blanqueada
23. Almidón alimentario-modificado
24. Sal
25. Bicarbonato de sodio (Levadura 25-33)
26. Pirofosfato ácido de sodio
27. Fosfato de aluminio y sodio
28. Fosfato monocálcico
29. Lactato de calcio
30. Especies
31. Almidón de trigo
32. Dextrosa
33. Almidón de maíz
34. Aceite de canola (Preparado en aceite vegetal 34-40)
35. Aceite de maíz
36. Aceite de soja
37. Aceite de soja hidrogenado
38. con TBHQ
39. y ácido cítrico para conservar la frescura del aceite
40. y dimetilpolisiloxano para reducir las salpicaduras de aceite al cocinar

Ingredientes, una exploración visual de 75 aditivos & 25 productos alimentarios, ya está a la venta.