Vinagreta de lima y cilantro

Yo prefiero coger sólo las hojas de cilantro para esta receta, pero los tallos de cilantro son igual de sabrosos y estupendos para reservarlos para otros usos, como infusionar sopas (como la sopa de tortilla mexicana o el chili vegetariano) o granos o legumbres cocidas.

Como queremos que el cilantro quede bien integrado en la vinagreta, prefiero utilizar mi batidora de alta potencia favorita (enlace afiliado), un pequeño procesador de alimentos o una batidora de inmersión para preparar este aliño.

Nota: Si tienes una licuadora con base de boca ancha, te recomiendo duplicar la receta para asegurarte de que el volumen es lo suficientemente grande como para licuar correctamente.

Cómo hacer la vinagreta de lima y cilantro:

Necesitaremos sólo unos pocos ingredientes básicos para hacer esta vinagreta de cilantro y lima.

• Zumo de lima – ¡el único componente ácido de esta vinagreta es el zumo de lima recién exprimido! Necesitarás al menos una lima jugosa para esta receta.
• Hojas de Cilantro – querrás intentar recoger las hojas de cilantro para esta receta, para obtener la textura más ideal, pero reserva los tallos para otros usos. Están repletos de sabor.
• Jalapeño – esta receta pide una tira de chile jalapeño fresco. Si eres sensible al calor, quita las semillas y las costillas. Si te gusta el calor, ¡siéntete libre de dejarlas!
• Aceite de aguacate – para permitir que los otros ingredientes de esta vinagreta de cilantro y lima brillen, prefiero utilizar un aceite de sabor neutro para esta vinagreta. El aceite de aguacate es una gran opción saludable. Si no tienes ninguno a mano, te recomiendo un aceite de oliva de sabor suave.
• Comino molido – el comino aporta una nota delicada, terrosa y cálida a esta vinagreta.
• Sal y pimienta negra – no olvide sazonar su vinagreta generosamente con sal (mi sal de cocina favorita es la sal kosher Diamond Crystal, enlace afiliado) y pimienta. Si tiene un sabor plano, lo más probable es que necesite otra pizca o dos de sal.

Modo de usar la vinagreta de cilantro y lima:

Acompañar ensaladas, cuencos de cereales, o incluso rociar con verduras asadas o mariscos y carnes a la parrilla!

Como puedes adivinar, combina extremadamente bien con el aguacate maduro también.

Cómo preparar la vinagreta de lima y cilantro:

Aunque yo prefiero hacer esta vinagreta justo antes de usarla, puedes hacerla con antelación y guardarla en la nevera hasta 2-3 días. Sin embargo, el color se oxidará ligeramente.

Si la preparas con antelación, te recomiendo añadir uno o dos chorros adicionales de zumo de lima para darle un poco de brillo antes de servir.

¡No olvides agitarlo antes de servir!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Ingredientes

• 2 cucharadas de zumo de lima recién exprimido, más más al gusto
• 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco envasadas
• 1 tira pequeña de chile jalapeño (sin semillas ni costillas), finamente picada
• 1/4 de taza de aceite de aguacate
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• Pimienta negra recién molida
• Sal kosher

Instrucciones

1. Combine los ingredientes en una licuadora de alta potencia (nota: Si tienes una licuadora con base de boca ancha, te recomiendo duplicar la receta para que el volumen sea lo suficientemente grande como para licuar correctamente. ), un pequeño procesador de alimentos o una batidora de inmersión. Haga un puré o pulse los ingredientes juntos, hasta que la mezcla apenas comience a unirse y el cilantro esté todavía finamente picado. Esto es una emulsión ligeramente rota.
2. Reservar en un recipiente pequeño con tapa. ¡Dale una buena sacudida antes de usarlo!

Notas

• Cómo preparar con antelación: Aunque prefiero hacer esta vinagreta justo antes de usarla, puedes hacerla con antelación y guardarla en la nevera hasta 2-3 días. Sin embargo, el color se oxidará ligeramente.
• Si la preparas con antelación, te recomiendo que añadas un chorrito adicional o dos de zumo de lima para alegrarla ligeramente antes de servirla.

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  Batidora Vitamix 5200
• 
  Comino molido orgánico
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  Aceite puro de aguacate

Información nutricional:

Rendimiento: 4Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 126Grasas totales: 14gGrasas saturadas: 2gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 11gColesterol: 0mgSodio: 146mgCarbohidratos: 1gFibra: 0gAzúcar: 0gProteína: 0g

Un Plato Bonito proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no han sido calculadas por un dietista titulado.

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