Cilantro Lime Vinaigrette

Questa brillante ricetta di vinaigrette al cilantro lime, infusa con jalapeno fresco e cumino, è deliziosa condita con insalate, ciotole di cereali e altri piatti!

Amo una vinaigrette versatile per insalate e ricette di condimento, e questa vinaigrette al cilantro e lime è una delle mie preferite di sempre per l’estate!

È piena di coriandolo fresco, infusa con pepe jalapeño e cumino, e brillante e acida grazie al succo di lime appena spremuto.

Mi piace buttarlo nella mia insalata guacamole preferita e nell’insalata di quinoa del sud-ovest. Si può anche condire con pomodori freschi, avocado, verdure arrostite o frutti di mare o carne alla griglia.

Uno degli ingredienti chiave di questa vinaigrette è il coriandolo fresco.

Preferisco prendere solo le foglie di coriandolo per questa ricetta, ma i gambi di coriandolo sono altrettanto saporiti e ottimi da riservare per altri usi, come l’infusione di zuppe (come la tortilla soup messicana o il chili vegetariano) o cereali cotti o legumi.

Siccome vogliamo che il coriandolo sia ben integrato nella vinaigrette, preferisco usare il mio frullatore ad alta potenza preferito (link affiliato), un piccolo robot da cucina o un frullatore a immersione per preparare questo condimento.

Nota: Se possedete un frullatore con una base a bocca larga, vi consiglio di raddoppiare la ricetta per assicurarvi che il volume sia abbastanza grande per frullare correttamente.

Come fare la Vinaigrette al Cilantro e Lime:

Abbiamo bisogno di pochi ingredienti di base per fare questa vinaigrette di cilantro e lime.

• Succo di lime – l’unico componente acido in questa vinaigrette è il succo di lime appena spremuto! Avrete bisogno di almeno un lime succoso per questa ricetta.
• Foglie di cilantro – vorrete provare a raccogliere le foglie di cilantro per questa ricetta, per la consistenza più ideale, ma riservate i gambi per altri usi. Sono pieni di sapore.
• Jalapeño – questa ricetta richiede una striscia di peperoncino fresco. Se sei sensibile al calore, rimuovi i semi e le costole. Se ami il calore, sentiti libero di lasciarli dentro!
• Olio di avocado – per permettere agli altri ingredienti di questa vinaigrette di cilantro lime di brillare, preferisco usare un olio dal sapore neutro per questa vinaigrette. L’olio di avocado è una grande scelta salutare. Se non ne avete a portata di mano, vi consiglio un olio d’oliva dal sapore delicato.
• Cumino macinato – il cumino fornisce una nota delicata, terrosa e calda a questa vinaigrette.
• Sale e pepe nero – non dimenticate di condire la vinaigrette generosamente con sale (il mio sale da cucina preferito è il sale kosher Diamond Crystal, link affiliato) e pepe. Se ha un sapore piatto, molto probabilmente ha bisogno di un altro pizzico o due di sale.

Come usare la Cilantro Lime Vinaigrette:

Toss con insalate, ciotole di grano, o anche su verdure arrostite o frutti di mare alla griglia e carne!

Come si può intuire, si abbina molto bene anche con l’avocado maturo.

Come preparare la vinaigrette di lime e cilantro:

Mentre io preferisco fare questa vinaigrette appena prima di usarla, potete farla in anticipo e conservarla in frigorifero per 2-3 giorni. Tuttavia, il colore si ossiderà leggermente.

Se la preparate in anticipo, vi consiglio di aggiungere una o due spruzzate di succo di lime per ravvivarla leggermente prima di servirla.

Non dimenticate di agitare prima di servire!