18 migliori ricette di zuppe brucia-grassi

Curatore di raffreddori, riscaldatore di cuori, calmante di anime: La zuppa di pollo fa tutto ciò che un cibo di conforto dovrebbe fare, e lo fa senza un prezzo calorico pesante. Ma state alla larga dalla zuppa di pollo in scatola: Non solo è scarsa di pollo e verdure, ma una singola tazza può anche portare fino a mezza giornata di sodio. Questa ricetta più sana di zuppa di pollo fatta in casa è leggera sul sale, ma così carica di verdure a pezzi e pollo tagliato che potrebbe essere una cena da sola.

Abbiamo amato la zuppa di pomodoro, ma quando si tratta di zuppe di verdure, la noce di burro è imbattibile. Oltre ad essere super gustosa, è anche tra le più salutari perché è piena di vitamina A, fibre e omega 3.

Prendi la nostra ricetta per la zuppa di zucca di Butternut.

ivcalorico tortilla soup

Per 1 porzione: 300 calorie, 11 g di grassi (1,5 g saturi), 550 mg di sodio

Quasi 9 americani su 10 non consumano abbastanza frutta e verdura al giorno. Questa zuppa di miscuglio farà in modo che voi non siate uno di loro. Variate le verdure specifiche a seconda di quello che avete in frigo e di quello che c’è di buono al mercato, ma assicuratevi di finire con un cucchiaio di pesto in barattolo, che aiuta a legare insieme l’intera ciotola di minestrone.

Prendi la nostra ricetta per il Minestrone al pesto.

Tradizionalmente, la zuppa di broccoli-cheddar riguarda il formaggio, i broccoli passano in secondo piano rispetto a una ciotola di fonduta glorificata. Noi ribaltiamo la tradizione, dando ai broccoli il dovuto e usando solo una manciata di cheddar affilato per dare a questa zuppa una consistenza ricca e cremosa e la birra – preferibilmente una birra dal sapore pieno come la Bass – per darle corpo e anima. Sono necessarie solo 8 once, che ti lasciano 4 da sorseggiare mentre la zuppa sobbolle. Una zuppa di broccoli e formaggio con meno di 300 calorie? No, non stai sognando.

Prendi la nostra ricetta per una zuppa di broccoli e cheddar più sana.

Nella sua normale iterazione da ristorante, questa è l’unica zuppa che può competere con la zuppa di broccoli-cheddar o la zuppa di vongole in termini di puro impatto calorico. La maggior parte delle versioni che troverete iniziano con una base di panna pesante, rendendo una ciotola che può facilmente imballare 400 calorie o più. Abbiamo tagliato drasticamente le calorie passando al brodo di pollo come base, aggiungendo poi una spruzzata di metà e metà. Il sapore cremoso della patata risplende ancora, e la pancetta, il formaggio e il Tabasco danno il gusto indulgente di una patata completamente carica. Aggiungete una ciotola di verdure miste condite con olio d’oliva e balsamico, e avrete una cena completa.

Prendi la nostra ricetta della zuppa di patate al forno.

Quando si tratta di zuppe che servono come pasti, nessuno può toccare le cucine asiatiche. Dai ramens spessi e inebrianti del Giappone alle zuppe di noodle di manzo scuramente soddisfacenti della Cina, alle ciotole di pho speziate del Vietnam, l’intero continente sembra aver padroneggiato l’arte di trasformare pochi avanzi di carne e verdure in una magica esperienza alimentare. La zuppa a cottura lenta qui prende spunto da tutti e tre, combinando un ricco brodo condito con zenzero e soia con pezzi di manzo tenero, un groviglio di tagliatelle elastiche e, per una nota fresca e alta da abbinare a quelle scure e cupe, un mucchio di bok choy fresco. Questa non è una zuppa da aperitivo, è un pasto completo.

Prendi la nostra ricetta per la zuppa di spaghetti di manzo asiatica.

Hai mai sentito il bisogno di rinfrescarti in una soffocante giornata estiva con una ciotola di zuppa di pomodoro calda? A quanto pare, neanche gli spagnoli, ed è per questo che hanno creato il gazpacho per difendersi dal caldo opprimente di agosto in Andalusia. Oltre a sconfiggere il caldo, il gazpacho è anche migliore in agosto e settembre perché i pomodori sono al loro picco alla fine dell’estate, quando sono dolci, maturi ed economici. Il gazpacho è un giardino in una ciotola, il che significa che è meglio per voi di una semplice zuppa di pomodoro monodimensionale.

Prendi la nostra ricetta per il Gazpacho.

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La maggior parte delle persone si aspetta una ciotola di zuppa così densa e cremosa da poterci infilare un cucchiaio, ma la verità è che la zuppa di vongole – la vera zuppa di vongole – è sempre stata una zuppa di vongole, con un brodo sottile ma corroborante di succo di vongole e un pizzico di latte. Noi abbiamo scelto il latte, che rende una zuppa leggera, pulita e a basso contenuto calorico che non rimarrà nello stomaco per tutto il pomeriggio. C’è, tuttavia, un elemento su cui non scendiamo a compromessi: la pancetta, il cui sapore affumicato si sposa perfettamente con la salamoia delle vongole. Non ne serve molta, basta un pezzo per porzione.

Prendi la nostra ricetta per la Ultimate Clam Chowder.

Non mentiremo: Una buona zuppa di cipolle francese richiede tempo. Ma non richiede quasi nessuno sforzo, a parte quello di trattenere le lacrime mentre si taglia la strada attraverso le cinque cipolle. E non preferireste avere a che fare con qualche lacrima errante piuttosto che con una ciotola di zuppa scadente e troppo costosa che contiene tanti grassi saturi quanto 20 strisce di pancetta e più sodio di nove sacchetti di patatine Lay’s, come quelli di molte catene di ristoranti? Questa è una vera ragione per piangere, specialmente quando puoi fare la tua zuppa di cipolle francese a casa.

Prendi la nostra ricetta per la zuppa di cipolle francese.

Ordinate un piatto di spaghetti e polpette in Italia, e probabilmente lascerete il vostro cameriere a bocca aperta, grattandosi la testa per una risposta. Questo perché uno dei piatti italiani preferiti dagli americani è un’invenzione puramente americana, che generalmente si basa sui nostri tipici principi dell’eccesso. In Italia, è più probabile che le polpettine vengano gustate in modo più leggero, da sole o in una zuppa come questa. La pasta c’è ancora (anche se una porzione molto più piccola), ma il brodo ospita una manciata di verdure stellari e serve a mantenere le polpette umide e appetitose. Anche se ha poche calorie, questa è ancora una potente ciotola di bontà – servita con un’insalata leggermente condita, è un’incredibile cena per i giorni feriali.

Prendi la nostra ricetta per la zuppa italiana di polpette.

La migliore definizione di comfort food è il cibo che faceva la mamma quando stavi crescendo. Potete caricare questa zuppa ingannevolmente semplice di verdure, raddoppiando la quantità usata nella nostra ricetta, e finire con un minestrone a pezzetti, con salsicce sparse. In entrambi i casi, questa zuppa è abbastanza sostanziosa da funzionare come cena da sola.

Prendi la nostra ricetta della zuppa di salsiccia italiana.

I piselli spezzati sono uno degli eroi del mondo della salute alimentare, vantando profonde riserve di fibre, vitamine del gruppo B e decine di altri nutrienti vitali. Ma nonostante la loro reputazione di superalimentazione, succede qualcosa di magico ai piselli spaccati quando si combinano con un po’ di prosciutto affumicato e un lungo e lento sobbollire. Lentamente iniziano a decomporsi, mescolandosi con il prosciutto e le altre verdure per creare un brodo denso e cremoso che potrebbe riscaldare anche l’anima più frigida in una lunga giornata invernale.

Guarda la nostra ricetta della Zuppa di piselli spezzati.

Qui, combiniamo due amate zuppe: pomodoro e fagioli neri cubani per una ciotola piena di sapore di delizia. Anche con la combinazione di jalapeño, peperoni rossi e verdi, garretto di prosciutto, cipolle e tutti gli altri elementi, ci assicuriamo di mantenere le cose il più leggero possibile, grazie ai fagioli neri a basso contenuto di sodio, ai pomodori a cubetti senza sale aggiunto, al brodo di pollo non salato e all’aggiunta di yogurt greco per una sana guarnizione.

Prendi la nostra ricetta per la zuppa cubana di pomodoro e fagioli neri.

Questa sostanziosa zuppa è infusa con carne di maiale, fagioli, peperoni, patate rugginose, cipolle e mais arrostito, ed è perfetta per una pentola lenta. Ha poche calorie e vi darà 25 grammi di proteine, oltre a sei grammi di fibre, così resterete sazi.

Prendi la nostra ricetta per la zuppa di maiale Green Chile.

Non c’è davvero accoppiamento migliore di un panino al formaggio alla griglia e una zuppa di pomodoro. Nella nostra versione, si viene colpiti da una certa intensità di pomodoro puro ad ogni cucchiaiata, grazie ad una tecnica di tostatura al forno, che concentra gli zuccheri naturali dei pomodori. È tutta la bontà di un piatto comfort-food, con metà delle calorie.

Prendi la nostra ricetta della zuppa di formaggio alla griglia e pomodori arrostiti.

Questa ricetta di pollo e gnocchi ha molti dei sapori principali della zuppa di pollo – verdure di radice, brodo salato e pollo tagliuzzato – ma è resa più sostanziosa dall’aggiunta di un roux per addensare la base della zuppa e aiutare a creare quei soffici gnocchi.

Prendi la nostra ricetta del pollo e gnocchi.

Questa deliziosa ricetta del nostro Zero Belly Cookbook è una zuppa deliziosamente facile per il pranzo (o per qualsiasi altra occasione). E’ pronta in soli 15 minuti, così puoi fare una grande partita per la settimana e preparare il pasto in un attimo!

Prendi la nostra ricetta della Zuppa di Pollo e Riso Facile.