Cause e prevenzione dei cetrioli dal sapore amaro
Coltivare i propri cetrioli di solito produce dei bei frutti freschi ma a volte si rimane scioccati da un terribile sapore amaro. Questo articolo spiega le cause dell’amaro nei cetrioli e come prevenire il cetriolo amaro.
Cosa rende un cetriolo amaro
I cetrioli sono membri delle cucurbitacee (Cucurbitaceae) insieme a zucchine, zucche e zuccheri. Per proteggere la pianta dall’essere mangiata, questa famiglia produce una sostanza chimica dal sapore molto amaro chiamata cucurbitacina, che di solito è limitata ai gambi e alle foglie. Stranamente e insolitamente, ho un gatto che ama il sapore della cucurbitacina e mangia le foglie se ne ha la possibilità.
A volte la cucurbitacina entra nel frutto rendendo il cetriolo immangiabile. Può essere limitata alle estremità o a un’estremità del cetriolo o tutto il frutto può essere colpito.
Cause del cetriolo amaro
I vecchi cetrioli da serra spesso producevano cetrioli amari perché le piante avevano sia fiori maschili che femminili. I fiori femminili impollinati producevano i frutti amari del cetriolo, quindi con quelle vecchie varietà i fiori maschili dovevano essere rimossi. Solo la mancanza di uno o due fiori maschili poteva essere sufficiente a rovinare una vampata di frutta.
Per identificare il sesso dei fiori, cerca un piccolo frutto dietro il fiore. Questo dimostra che il fiore è femmina, perché ai maschi manca questo cetriolo immaturo. I fiori maschili hanno solo un gambo che li collega alla pianta, spesso più sottile di quello femminile. I maschi a volte crescono in gruppo ma le femmine sono sempre da sole.
Le varietà moderne tutte femminili non hanno questo problema ma possono ancora produrre cetrioli amari o parzialmente amari se la pianta è stressata. Lo stress può essere causato da diversi fattori:
- Condizioni troppo fredde
- Condizioni troppo calde
- Condizioni variabili tra molto caldo e freddo (giornate di sole a inizio stagione con notti fredde)
- Danni fisici alla pianta (come un gatto pazzo che mangia le foglie!)
- Essiccazione o essiccazione e allagamento della pianta
- Mancanza di nutrienti, specialmente azoto
- Casi gravi di oidio che riducono l’area fogliare effettiva a fine stagione
- Mancanza di infestazione da ragnetto rosso
Prevenzione del cetriolo amaro
Seguendo i punti seguenti è possibile prevenire cetrioli dal sapore amaro.
Se coltivate una vecchia varietà di cetriolo, assicuratevi di ottenere tutti i fiori maschili non appena appaiono.
Fate attenzione alla temperatura, usando le bocchette della vostra serra per evitare che si surriscaldino durante il giorno e chiudendole nelle notti fresche
Acqua regolarmente, preferibilmente poco e spesso o due volte al giorno piuttosto che un buon ammollo ogni due giorni e lasciare che la pianta si secchi nel frattempo.
I cetrioli amano un’atmosfera umida e reagiscono bene alle nebulizzazioni che avranno il vantaggio secondario di scoraggiare il ragnetto rosso.
Se le vostre piante iniziano a presentare l’oidio, spruzzate una soluzione di latte scremato diluito 1:5 in acqua o un controllo chimico fungicida a vostra scelta. Non sovraffollare le piante perché il flusso d’aria limitato favorisce la diffusione dell’oidio.
L’alimentazione è importante per produrre cetrioli sani e senza amarezza. Di solito i giardinieri si limitano a nutrire con mangime per pomodori e il più delle volte ottengono risultati decenti, ma l’ideale sarebbe usare un mangime più ricco di azoto come l’infuso di ortica, Miracle Gro o Chempack No. 2 (ad alto contenuto di azoto) come parte del vostro regime di alimentazione. Questo eviterà lo stress da nutrienti e quindi preverrà l’amarezza nei cetrioli.
Infine, a proposito dei cetrioli amari
Dopo aver letto questo, potreste pensare che la coltivazione dei cetrioli sia davvero difficile e che, nel migliore dei casi, avrete cetrioli amari. Non preoccuparti, i cetrioli amari in realtà non sono affatto comuni.
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