Causas & Prevenção de Pepinos Amargos
Criar os seus próprios pepinos geralmente produz frutos frescos adoráveis, mas por vezes fica-se chocado com um sabor amargo horrível. Este artigo explica as causas do sabor amargo nos pepinos e como prevenir o pepino amargo.
O que torna um pepino amargo
Os pepinos são membros do cucurbit (Cucurbitaceae) juntamente com as abóboras, aboborinhas e abóboras. Para proteger a planta de ser consumida, esta família produz um químico de sabor muito amargo chamado cucurbitacina, que se limita geralmente a caules e folhas. Estranha e invulgarmente, tenho um gato que adora o sabor da cucurbitacina e come as folhas dando uma oportunidade.
Algumas vezes a cucurbitacina entra no fruto tornando o pepino não comestível. Pode ser limitado às extremidades ou uma extremidade do pepino ou o fruto inteiro pode ser afectado.
Causas de Pepino Amargo
P>Pepinos mais velhos de estufa produzem frequentemente pepinos amargos porque as plantas tinham flores tanto masculinas como femininas. As flores femininas polinizadas produziam os frutos de pepino amargo, pelo que com aquelas variedades antigas as flores masculinas tinham de ser removidas. Faltando apenas uma ou duas flores masculinas poderia ser suficiente para estragar um fluxo de frutos.
Para identificar qual o sexo que as flores procuram para um fruto minúsculo atrás da flor. Isto mostra que a flor é feminina, uma vez que aos machos falta este pepino imaturo. As flores masculinas têm apenas um talo que as liga à planta, muitas vezes mais fino do que a fêmea. Os machos crescem por vezes em grupo, mas as fêmeas estão sempre por conta própria.
As variedades modernas só de fêmeas não têm este problema, mas ainda podem produzir pepinos amargos ou pepinos parcialmente amargos se a planta estiver em stress. O stress pode ser causado por uma série de factores:
- Condições demasiado frias
- Condições demasiado quentes
- Condições que variam entre muito quentes e frios (dias ensolarados no início da estação com noites frias)
- Danos físicos à planta (como um gato louco a comer as folhas!)
- Secagem ou secagem e inundação da planta
- Falta de nutrientes, especialmente azoto
- Baixas de oídio que reduzem a área foliar efectiva no final da estação
- Infestação de ácaros-aranha vermelhos
Prevenção do Pepino Amargo
Ao seguir os itens abaixo pode evitar o sabor amargo dos pepinos.
Se cultiva uma antiga variedade de pepino de herança, assegure-se de que obtém todas as flores masculinas assim que aparecem.
Preste atenção à temperatura, utilizando as aberturas da estufa para evitar o sobreaquecimento durante o dia e fechando-as em noites frias
Água regularmente, de preferência pouco e frequentemente ou duas vezes por dia em vez de uma boa imersão a cada dois dias e deixando a planta secar entretanto.
Os pepinos adoram uma atmosfera húmida e reagem bem à névoa, o que terá um benefício lateral de dissuadir os ácaros vermelhos.
Se as suas plantas começam com o oídio, pulverize com uma solução de leite desnatado diluído 1:5 em água ou controlo químico fungicida à sua escolha. Não sobrepovoar as plantas pois o fluxo de ar limitado encoraja a propagação do míldio.
A alimentação é importante para produzir pepinos saudáveis e sem amargor. Normalmente os jardineiros alimentam-se apenas com ração de tomate e na maioria das vezes obtêm resultados decentes, mas idealmente deve usar uma ração mais elevada em azoto como chá de urtiga, Miracle Gro ou Chempack No. 2 (High Nitrogen) como parte do seu regime alimentar. Isto evitará o stress nutricional e assim evitará o amargo nos pepinos.
Finally About Bitter Cucumbers
Depois de ler isto pode pensar que o cultivo de pepinos é realmente difícil e que vai ter pepinos amargos na melhor das hipóteses. Não se preocupe, os pepinos amargos não são de todo comuns.
Como Alimentar Pepinos – Melhor Alimento a Utilizar, NPK Etc.
Como cultivar pepinos de conserva num contentor
