加工食品とは何ですか？

「加工食品」とは一体何でしょうか？ 私たちの栄養エディターがそれを説明します。

定義によると。

定義によれば、加工食品とは、変化や保存のために一連の機械的または化学的な操作が行われた食品のことです。

加工食品とは、通常、箱や袋に入っていて、成分表に複数の項目が含まれているものを指します。 ほとんどの人にとって、すべての加工食品を避けることは現実的ではありません。 調理済みの全粒穀物、ギリシャヨーグルト、ナッツバター、オーガニックストック、豆腐、冷凍野菜、無塩の缶詰の豆など、実際にはとてもヘルシーなものもあります。 成分表を見て、それが家で作れるものかどうかを考えてみてください。 高果糖コーンシロップ、水素添加油、分離大豆タンパク、アスパルテームなどのように、実験室や化学的プロセスでしか作れないものは、加工度が高いと考えてください。 だからといって、すべてを自分で作らなければならないというわけではありません。仕事や子供、日常生活の中では、料理をする時間が限られてしまうものです。 しかし、ケチャップやマヨネーズ、クラッカーなどは、成分表がシンプルで短いものを買うことができます。 例えば、オリジナルのTriscuitクラッカーは、全粒粉、油、塩で作られています。

意外なことに、低脂肪食品、朝食用シリアル、全粒粉パン、冷凍食品、調味料など、最も加工度の高い食品が最も健康的であるかのように宣伝されています。

• クラッカー、クッキー、サラダドレッシングなどの低脂肪食品は、味を補うために砂糖や塩が加えられていたり、食感を補うためにガムや安定剤が加えられていたりします。 中には、高脂肪食品よりもカロリーが高いものもあります。
• 朝食用シリアル。 フレークタイプ、パフタイプ、シュレッドタイプ、エクストルードタイプ（チェリオスを思い浮かべてください）など、ほとんどの朝食用シリアルは高度に加工されています。 全粒粉を使用し、砂糖、塩、人工着色料、人工香料の添加がほとんどないものを選びましょう。 原材料が5種類以下のものを選びましょう。 一番のお勧めは、ミューズリーです。
• 全粒粉のローフブレッド。 完璧にスライスされた長い長方形のパンが、何週間も腐らずに棚に並んでいるのには理由があります。 鮮度を保つために人工的な保存料が使われているのです。 小麦粉、水、イースト、オイル、塩だけのシンプルな材料で作られているので、近所のパン屋さんで全粒粉のパンを買いましょう。
• 多くの調味料には、ナトリウム、砂糖、防腐剤、ガム、安定剤、人工着色料、人工香料が含まれています。 おっと、そうだったのか。

Sign up for the Cooking Light Daily Newsletter

クイックディナーのアイデア、栄養のヒント、新鮮な季節のレシピなど

。