苦いキュウリの原因と予防法

苦いキュウリ自分でキュウリを栽培すると、たいてい可愛い新鮮な果実ができますが、ときにはひどい苦味にショックを受けることがあります。

きゅうりが苦いのはなぜか

きゅうりは、マロー、コートレット、カボチャなどと同じウリ科の植物です。この科の植物は、食べられないようにするために、ククルビタシンと呼ばれる非常に苦い味のする化学物質を作り出しますが、これは通常、茎や葉に限られています。

時には、ククルビタシンが果実に入り込み、キュウリが食べられなくなることもあります。

昔の温室キュウリでは、雄花と雌花の両方が咲いていたため、苦いキュウリがよくできました。受粉した雌花が苦いキュウリの実をつけるので、古い品種では雄花を取り除かなければなりませんでした。

花の雌雄を見分けるには、花の後ろに小さな実があるかどうかを確認します。これは花が雌であることを示しています。雄にはこの未熟なキュウリがないからです。雄花には、株につながる茎があるだけで、雌花よりも細いことが多いです。

最近の雌性ばかりの品種ではこのような問題はありませんが、株にストレスがかかると、苦いキュウリができたり、一部が苦いキュウリになったりします。ストレスはさまざまな要因で発生します。

以下の項目を守ることで、苦い味のキュウリを防ぐことができます。

古い伝統的な品種のキュウリを栽培している場合は、雄花が咲いたらすぐに収穫するようにしましょう。

温度に注意し、日中は温室の通気口を使って過熱しないようにし、夜は涼しくなるまで閉めておきましょう。

水やりは定期的に行いましょう。2、3日に1回しっかりと水に浸し、その間に植物を乾燥させるのではなく、1日に少しずつ、または2回行うのが望ましいです。

キュウリは湿度の高い環境を好むので、霧吹きで水をかけると反応します。

植物にうどんこ病が発生した場合は、脱脂粉乳を水で1：5に薄めた溶液や、お好みの化学殺菌剤を散布します。

健康で苦味のないキュウリを作るには、給餌が重要です。通常、園芸家はトマト用の飼料を与え、それなりの結果を得ることができますが、理想的には、ネットルティー、ミラクルグロ、またはチェンパックNo.2（高窒素）のような窒素分の多い飼料を給餌体制の一部として使用するべきです。

これを読むと、キュウリの栽培はとても難しく、せいぜい苦いキュウリができるくらいだと思うかもしれません。

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