Cilantro Lime Vinaigrette

フレッシュなハラペーニョとクミンを使った、鮮やかなコリアンダーライムビネグレットのレシピは、サラダやグレインボウルなどの料理に絡めて美味しくいただけます!

私は万能なサラダ用ドレッシングのレシピが大好きです。

私は万能なサラダドレッシングのレシピが大好きで、このコリアンダーライムドレッシングは夏のお気に入りの一つです。

新鮮なコリアンダーがたっぷり入っていて、ハラペーニョペッパーとクミンが効いていて、絞りたてのライムジュースがたっぷり入っているので、明るくて酸っぱいです。

私は、お気に入りのワカモレサラダや南西部のキヌアサラダに混ぜるのが好きです。 また、新鮮なトマトやアボカド、ローストした野菜、グリルしたシーフードや肉などにかけることもできます。

このCilantro Lime Vinaigretteの重要な材料の一つは、新鮮なコリアンダーです。

私はこのレシピではコリアンダーの葉だけを使うのが好きですが、コリアンダーの茎も同じように風味豊かで、スープ（メキシカン・トルティーヤ・スープやベジタリアン・チリなど）や調理した穀物や豆類に注入するなど、他の用途のために取っておくとよいでしょう。

コリアンダーをビネグレットによくなじませたいので、私はお気に入りのハイパワーブレンダー（アフィリエイトリンク）、小型フードプロセッサー、またはイマージョンブレンダーを使ってこのドレッシングを作ります。

注意：口の広いブレンダーをお持ちの方は、きちんとブレンドできるようにレシピを倍にすることをお勧めします。

コリアンダーライムビネグレットの作り方。

このコリアンダーライムビネグレットを作るためには、いくつかの基本的な材料が必要です。

• ライムジュース – このドレッシングの唯一の酸味成分は、搾りたてのライムジュースです。 このレシピには、少なくとも1個のジューシーなライムが必要です。
• コリアンダーの葉 – このレシピでは、理想的な食感を得るためにコリアンダーの葉を摘むようにしますが、茎は他の用途のために取っておきます。 茎は他の用途に使いましょう。
• ハラペーニョ – このレシピでは、新鮮なハラペーニョを1本使います。 辛さに敏感な方は、種と肋骨を取り除きます。 辛いのがお好きな方は、そのままお使いください。
• アボカドオイル – このコリアンダーライムビネグレットの他の材料を輝かせるために、私はこのビネグレットにニュートラルな味のオイルを使うことを好みます。 アボカドオイルは健康的で素晴らしい選択です。 手元にない場合は、マイルドな風味のオリーブオイルがおすすめです。
• 挽いたクミン – クミンはこのビネグレットに繊細な土の香りと温かみを与えてくれます。
• 塩と黒コショウ – ヴィネグレットには塩（私のお気に入りの料理用塩はDiamond Crystal kosher salt、アフィリエイトリンク）とコショウでたっぷりと味付けすることを忘れないでください。 少しでも味が薄いと感じたら、塩をもう一つまみか二つまみ加える必要があるかもしれません。

Ways to Use Cilantro Lime Vinaigrette:

サラダやグレインボウルに加えたり、ローストした野菜やグリルしたシーフードや肉にかけたりします！

お察しの通り、熟したアボカドとの相性も抜群です。

コリアンダーライムビネグレットの下ごしらえの方法。

私は使用する直前にこのビネグレットを作るのが好きですが、事前に作って冷蔵庫で2～3日は保存できます。 ただし、色が少し酸化してしまいます。

先に作っておく場合は、サービスする前にライム汁を1～2絞り追加して、少し明るくすることをお勧めします。

提供する前にシェイクするのを忘れないでくださいね。

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