Koriander-Limetten-Vinaigrette

Dieses leuchtende Koriander-Limetten-Vinaigrette-Rezept, das mit frischem Jalapeño und Kreuzkümmel verfeinert ist, schmeckt köstlich zu Salaten, Körnerschalen und anderen Gerichten!

Ich liebe ein vielseitiges Salat-Vinaigrette und Dressing-Rezept, und diese Koriander-Limetten-Vinaigrette ist einer meiner Allzeit-Sommerfavoriten!

Sie ist vollgepackt mit viel frischem Koriander, durchzogen mit Jalapeño-Pfeffer und Kreuzkümmel, und hell und säuerlich durch viel frisch gepressten Limettensaft.

Ich liebe es, es mit meinem Lieblings-Guacamole-Salat und Südwest-Quinoa-Salat zu mischen. Sie können es auch über frische Tomaten, Avocado, gebratenes Gemüse oder gegrillte Meeresfrüchte oder Fleisch träufeln.

Eine der wichtigsten Zutaten in dieser Cilantro-Limetten-Vinaigrette ist frischer Koriander.

Ich bevorzuge es, nur die Korianderblätter für dieses Rezept zu nehmen, aber Korianderstängel sind genauso geschmackvoll und großartig, um sie für andere Zwecke zu reservieren, wie zum Beispiel zum Aufgießen von Suppen (wie mexikanische Tortillasuppe oder vegetarisches Chili) oder gekochtem Getreide oder Hülsenfrüchten.

Da wir wollen, dass der Koriander gut in die Vinaigrette integriert wird, verwende ich am liebsten meinen Lieblings-Hochleistungsmixer (Affiliate Link), eine kleine Küchenmaschine oder einen Stabmixer, um dieses Dressing zuzubereiten.

Hinweis: Wenn Sie einen Mixer mit breiter Öffnung besitzen, empfehle ich, das Rezept zu verdoppeln, um sicherzustellen, dass das Volumen groß genug ist, um richtig zu mixen.

Wie man Koriander-Limetten-Vinaigrette macht:

Für die Herstellung dieser Koriander-Limetten-Vinaigrette benötigen wir nur ein paar Grundzutaten.

• Limettensaft – die einzige säurehaltige Komponente in dieser Vinaigrette ist frisch gepresster Limettensaft! Sie benötigen mindestens eine saftige Limette für dieses Rezept.
• Korianderblätter – Sie sollten versuchen, die Korianderblätter für dieses Rezept zu pflücken, um die ideale Textur zu erhalten, aber heben Sie die Stiele für andere Zwecke auf. Sie sind vollgepackt mit Geschmack.
• Jalapeño – dieses Rezept verlangt nach einem Streifen frischer Jalapeño-Pfeffer. Wenn Sie empfindlich auf Schärfe reagieren, entfernen Sie die Samen und Rippen. Wenn Sie die Schärfe lieben, können Sie sie gerne drin lassen!
• Avocadoöl – damit die anderen Zutaten in dieser Koriander-Limetten-Vinaigrette zur Geltung kommen, verwende ich für diese Vinaigrette am liebsten ein geschmacksneutrales Öl. Avocadoöl ist eine großartige, gesunde Wahl. Wenn Sie keins zur Hand haben, empfehle ich ein Olivenöl mit mildem Geschmack.
• Gemahlener Kreuzkümmel – Kreuzkümmel gibt dieser Vinaigrette eine feine, erdige und warme Note.
• Salz und schwarzer Pfeffer – vergessen Sie nicht, Ihre Vinaigrette großzügig mit Salz (mein Lieblingskochsalz ist Diamond Crystal koscheres Salz, Affiliate Link) und Pfeffer zu würzen. Wenn sie überhaupt flach schmeckt, braucht sie höchstwahrscheinlich noch ein oder zwei Prisen Salz.

Verwendungsmöglichkeiten für die Cilantro-Limetten-Vinaigrette:

Schmeißen Sie sie in Salate, Getreide-Bowls oder träufeln Sie sie sogar über gebratenes Gemüse oder gegrillte Meeresfrüchte und Fleisch!

Wie Sie sich denken können, passt sie auch hervorragend zu reifer Avocado.

Zubereitungshinweise für die Koriander-Limetten-Vinaigrette:

Während ich es bevorzuge, diese Vinaigrette erst kurz vor der Verwendung zuzubereiten, können Sie sie auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahren. Allerdings wird die Farbe leicht oxidieren.

Wenn Sie die Vinaigrette im Voraus zubereiten, empfehle ich, vor dem Servieren einen oder zwei zusätzliche Spritzer Limettensaft hinzuzufügen, um sie etwas aufzuhellen.

Vergessen Sie nicht, ihn vor dem Servieren zu schütteln!