Het Beste Authentieke Mexicaanse Conchas Recept
Binnenin: Mexicaanse conchas is een heerlijk zoet brood dat je overal in Mexico kunt vinden en dat heerlijk samengaat met een heerlijke atole of warme chocolademelk. Lees verder om te weten te komen hoe u dit heerlijke brood maakt.
Wanneer mensen aan Mexico denken, denken ze waarschijnlijk aan gerechten zoals taco’s, tostadas en natuurlijk tortilla’s. Maar misschien weet je niet dat brood, vooral zoet brood, ook erg populair is. U zult vaak Mexicaanse gezinnen zien die ’s avonds naar de winkel op de hoek gaan om een verscheidenheid aan brood te kopen. Een van de meest populaire soorten is zeker deze conchas.
Wat zijn Mexicaanse Conchas?
Conchas zijn een zoet brood, gebakken tot in de perfectie met een lichte of donkere zoete topping. Ze zien er heel apart uit en vaak worden er voor het bakken verschillende lijnpatronen in geëtst om ze wat variatie te geven.
De afgelopen jaren heb ik vaak ’s avonds trek in ze gehad. Ik heb ze wel eens gezien in een paar kruidenierswinkels hier, maar ik vind ze bijna nooit. Een paar avonden geleden had ik er echt trek in en mijn man kon ze niet vinden in de plaatselijke winkel. Dus wat deed ik? Ik heb een paar telefoontjes gepleegd, wat onderzoek gedaan en besloten om zelf conchas te maken!
Het kostte me een paar pogingen, maar uiteindelijk had ik het recept te pakken en ze waren geweldig!
Hoe maak je Conchas?
Om deze conchas te maken, heb je een paar belangrijke ingrediënten nodig, waaronder de volgende (zie recept voor alle ingrediënten):
- Meel
- Boter
- Melk
- Eieren
- Suiker
- Vanille
- Kaneel
- Poedersuiker
De eerste stap is het maken van het deeg. Om een perfecte textuur van het eindproduct te krijgen, moet je het deeg goed maken. Ik vind dat ik een beter resultaat krijg als ik het met de hand kneed.
De eerste partij die ik maakte, was niet helemaal goed, en het enige verschil tussen die partij en de uiteindelijke partij (die geweldig werd) was het kneden met de hand in plaats van met een mixer met een deeghaak.
Als het deeg is gemaakt en voldoende is gerezen, vormt u er balletjes van en legt u die op een bakplaat. Terwijl het deeg rijst, maakt u de topping, die bestaat uit een paar ingrediënten zoals suiker, bloem, boter en, in het geval van de chocoladesmaak, cacaopoeder.
De laatste stap voor het bakken is om de topping plat te maken en de conchas als een deken te bedekken. Daarna maakt u met een scherp mes ondiepe sneden in het patroon van uw keuze. Probeer echter niet helemaal door te snijden, anders kunnen de lijnen te breed worden. Hoewel dit geen invloed heeft op de smaak, zal het er authentieker uitzien met dunne lijnen.
Na het bakken zijn ze heerlijk met warme chocolademelk, atol of gewoon melk.
Een waarschuwing, deze zijn niet lang houdbaar! Ze zijn zo lekker en brachten me direct terug naar mijn jeugd in Mexico.
Laat me in de reacties hieronder weten hoe het uitpakt!
Bekijk ook deze andere authentieke Mexicaanse recepten
- Authentiek Mexicaans Rijstrecept
- Authentiek Mexicaans Pozole Verde Recept
- Authentiek Tacos de Canasta Recept (Mexicaanse Mand Tacos)
- Authentiek Mexicaans Birria Recept (3 Methoden)
- Horchata de Coco (Kokos Horchata)
- Echte Mexicaanse Horchata die je thuis kunt maken
Recept opslaanRecept opgeslagen! Print recept Pin recept
Authentiek Mexicaans Conchas Recept
Ingrediënten
Voor het deeg
- 3 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 eieren
- 11 el boter
- 3/4 kopjes suiker
- 3/4 kopjes warme melk
- 1 1/2 el droge actieve gist
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel vanille extract
- 1/2 theelepel anijs extract
- 1/2 theelepel zout
Voor de topping
- 1 1/2 kop poedersuiker
- 1 1/2 kop bloem
- 16 el boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 el cacaopoeder om te bakken
Instructies
Voor het deeg
-
Meng om te beginnen 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel suiker met de warme melk en de gist. Meng goed en laat 10 minuten rusten.
-
Voeg in een grote kom met een standmixer de rest van de bloem, de kaneel, de suiker en het gistmengsel van hierboven toe en meng goed.
-
Voeg een voor een de eieren toe en blijf mixen.
-
Voeg de boter, het vanille-extract en het anijsextract toe en mix goed tot alles is opgenomen.
-
Haal de mixer uit de stand en kneed het deeg gedurende 15-20 minuten. Het zal eerst plakkerig zijn, maar dat wordt minder naarmate u verder kneedt. U weet dat het klaar is als het zacht en soepel is en niet meer plakt.
-
Maak van het deeg een grote bal en leg die in een grote kom die is ingesmeerd met plantaardige olie. Dek af met plasticfolie en laat 40 minuten rusten of tot het deeg verdubbeld is in omvang.
-
Wanneer het deeg verdubbeld is, haalt u het uit de kom en verdeelt u het in 8 ballen met elk een diameter van ongeveer 15 cm. Druk elke bal een beetje plat en laat ruimte tussen de ballen op de bakplaat. Bestrijk ze met wat extra plantaardige olie of gesmolten boter voordat u de topping toevoegt volgens de instructies hieronder.
Voor de topping
-
Verdeel de poedersuiker, boter en bloem door de helft.
-
Combineer de eerste helft van elk van de bovenstaande ingrediënten met het vanille-extract en meng goed. Vorm tot een bal en wikkel in plastic. Zet opzij.
-
Doe hetzelfde met de andere helft, maar voeg het cacaopoeder toe in plaats van de vanille. Vorm een bal, dek af met plasticfolie en zet apart.
Bakinstructies
-
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit
-
Verdeel de toppingbolletjes die u in het vorige deel hebt gevormd in 4 gelijke hoeveelheden voor elk type (vanille- en cacaosmaak), en maak ze plat. Ik heb een tortilla-pers gebruikt, maar je kunt ook gewoon een deegroller of je handen gebruiken.
-
Voeg een van de geplette stukken topping toe aan elke concha. U kunt dunne, ondiepe lijnen in het patroon van uw keuze snijden, of u kunt het bakken zonder de sneden te maken.
-
Bak gedurende 20 minuten, of tot het brood door en door gaar is.