Onthuld: de 40 ingrediënten in kipnuggets van McDonald’s
Wat zit er echt in je eten? Een nieuw boek onderzoekt de chemische additieven die aan bewerkte voedingsmiddelen worden toegevoegd.
Het onthult de exacte ingrediënten die in kipnuggets van McDonald’s en andere populaire voedings- en drankproducten zitten.
Fotograaf Dwight Eschliman en voedselschrijver Steve Ettlinger hebben zich verdiept in de wetenschap achter de synthetische additieven die in een aantal van de best verkochte bewerkte voedingsmiddelen zitten en de effecten die dat op ons heeft.
In het boek heeft Eschliman de ingrediënten gefotografeerd die in 25 verschillende producten zitten, waaronder Red Bull, Campbell’s kippensoep en Dr Pepper.
Ze hebben ook de 40 verschillende ingrediënten geschetst waaruit de kipnuggets van McDonald’s bestaan, van maïszetmeel tot geautolyseerde gist.
“Sommige lezers verwachten misschien een stevige aanklacht tegen kunstmatige voedingsingrediënten, maar dat zullen ze in dit boek niet vinden. Dit is een visuele verkenning…”, aldus het boek.
“We zijn hier niet om je te vertellen dat kunstmatige ingrediënten slecht voor je zijn, of wat je moet eten.
“We zijn gewoon nieuwsgierig naar deze ingrediënten en gaan ervan uit dat velen van jullie dat ook zijn. We vragen: ‘Hoe ziet het eruit?’ en ‘Waarom stoppen ze dit in mijn eten?'”
Er bestaan veel mythes over wat er precies in het eten van McDonald’s zit. In januari opende de fastfoodketen haar deuren om te laten zien hoe de friet wordt gemaakt.
De ingrediënten in McDonald’s kipnuggets
- Witte kip zonder botten
- Water
- Voedselzetmeel-gemodificeerd
- Zout
- Gemutolyseerde gist (Seasoning 5-13)
- Zout
- Tarwezetmeel
- Natuurlijk aroma (botanische bron)
- Saffloerolie
- Dextrose
- Citroenzuur
- Natriumfosfaten
- Natuurlijk aroma (plantaardige bron)
- Beslag en gepaneerd met water
- Gebleekte tarwebloem (Verrijkte bloem 15-24)
- Niacine
- Verrijkt ijzer
- Thiaminemononitraat
- Riboflavine
- Volzuur
- Gele maïsmeel
- Gelegeerde tarwebloem
- Voedselzetmeel-gemodificeerd
- Zout
- Baking soda (rijsmiddel 25-33)
- Natriumzuurpyrofosfaat
- Natriumaluminiumfosfaat
- Monocalciumfosfaat
- Calciumlactaat
- Specerijen
- Tarwezetmeel
- Dextrose
- Granenzetmeel
- Canolaolie (Bereid in Plantaardige Olie 34-40)
- Cornolie
- Sojaolie
- Gehydrogeneerde sojaolie
- met TBHQ
- en citroenzuur om de versheid van de olie te behouden
- en Dimethylpolysiloxaan om het spatten van de olie tijdens het koken te verminderen
Ingredienten, een visuele verkenning van 75 additieven & 25 voedingsproducten, is nu te koop.