Oorzaken & Voorkomen van Bitter Smakende Komkommers
Het kweken van je eigen komkommers levert meestal heerlijk vers fruit op, maar soms schrik je van een afschuwelijke bittere smaak. In dit artikel wordt uitgelegd wat de oorzaken zijn van bittere komkommers en hoe je bittere komkommer kunt voorkomen.
Waarom smaakt een komkommer bitter
Komkommers behoren tot de komkommerachtigen (Cucurbitaceae) samen met pompoenen, courgettes en pompoenen. Om te voorkomen dat de plant wordt opgegeten produceert deze familie een zeer bitter smakende chemische stof, genaamd cucurbitacine, die gewoonlijk alleen voorkomt in stengels en bladeren. Vreemd en ongewoon is dat ik een kat heb die dol is op de smaak van cucurbitacine en de bladeren opeet als hij de kans krijgt.
Soms komt de cucurbitacine in de vrucht terecht, waardoor de komkommer oneetbaar wordt. Het kan beperkt blijven tot de uiteinden of een uiteinde van de komkommer of de hele vrucht kan worden aangetast.
Oorzaken van Bittere Komkommer
Vroegere kaskomkommers produceerden vaak bittere komkommers omdat de planten zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen hadden. De bittere komkommervruchten kwamen van de bestoven vrouwelijke bloemen, dus bij die oude rassen moesten de mannelijke bloemen worden verwijderd. Het ontbreken van een of twee mannelijke bloemen kan al genoeg zijn om een vrucht te bederven.
Om te bepalen van welk geslacht de bloemen zijn, kijk of er een klein vruchtje achter de bloem zit. Dit toont aan dat de bloem vrouwelijk is, want bij de mannetjes ontbreekt deze onrijpe komkommer. De mannelijke bloemen hebben alleen een steeltje dat ze met de plant verbindt, vaak dunner dan de vrouwelijke. De mannetjes groeien soms in een groep, maar de vrouwtjes staan altijd alleen.
Moderne geheel vrouwelijke rassen hebben dit probleem niet, maar ze kunnen nog steeds bittere komkommers of gedeeltelijk bittere komkommers produceren als de plant gestrest is. Stress kan door een aantal factoren worden veroorzaakt:
- Te koude omstandigheden
- Te warme omstandigheden
- omstandigheden die variëren tussen zeer warm en koud (zonnige dagen in het vroege seizoen met koude nachten)
- fysieke schade aan de plant (zoals een gekke kat die de bladeren opeet!)
- Uitdroging of uitdroging en overstroming van de plant
- gebrek aan voedingsstoffen, vooral stikstof
- Slechte gevallen van echte meeldauw die het effectieve bladoppervlak laat in het seizoen vermindert
- Slechte aantasting door spint
Voorkomen van bittere komkommer
Door de onderstaande punten op te volgen kunt u bitter smakende komkommers voorkomen.
Als u een oud erfgoedras van komkommer kweekt, zorg er dan voor dat u alle mannelijke bloemen krijgt zodra ze verschijnen.
Let op de temperatuur, gebruik de ventilatieopeningen in uw kas om oververhitting overdag te voorkomen en sluit ze bij koele nachten
Water regelmatig, bij voorkeur weinig en vaak of twee keer per dag in plaats van elke paar dagen een flinke sopbeurt en de plant in de tussentijd te laten uitdrogen.
Komkommers houden van een vochtige atmosfeer en reageren goed op verneveling, wat als bijkomend voordeel heeft dat het spint wordt afgeschrikt.
Als uw planten beginnen met echte meeldauw, bespuit ze dan met een oplossing van magere melk, verdund in een verhouding 1:5 in water, of met een chemische schimmelbestrijder naar keuze. Zet de planten niet te dicht op elkaar, want een beperkte luchtstroom bevordert de verspreiding van meeldauw.
Voeding is belangrijk om gezonde, bittervrije komkommers te produceren. Meestal geven tuinders gewoon tomatenvoeding en krijgen ze meestal goede resultaten, maar idealiter zou u een voeding met een hoger stikstofgehalte moeten gebruiken, zoals brandnetelthee, Miracle Gro of Chempack No. 2 (High Nitrogen) als onderdeel van uw voedingsregime. Dit voorkomt stress door voedingsstoffen en daarmee bitterheid in komkommers.
Tot slot over bittere komkommers
Na het lezen van dit denk je misschien dat komkommers kweken echt moeilijk is en dat je op zijn best bittere komkommers zult hebben. Maak je geen zorgen, bittere komkommers komen eigenlijk helemaal niet voor.
Hoe komkommers voeden – het beste voer om te gebruiken, NPK enz.
Hoe inmaakkomkommers in een container te kweken
