Beef and Vegetable Stew

Ten staromodny gulasz wołowo-warzywny jest łatwy do przygotowania i jest wolno gotowany do perfekcji. The stew is rich, hearty and flavourful, and the beef is oh so tender. Jest to najlepszy przepis na gulasz wołowy, jaki można znaleźć – tradycyjny zimowy klasyk, który z pewnością stanie się ulubionym daniem całej rodziny.

Odkryłem, że większość przepisów w dzisiejszych czasach skupia się wokół trendu szybkiego gotowania. Chcemy przepisów, które można wypompować w 5 sekund, a najlepiej zrobić to szybciej za pomocą Instant Pot. Ale jest wartość w tradycyjnych metodach gotowania, i na pewno mają swój czas i miejsce.

Ten gulasz wołowo-warzywny jest szybki do przygotowania, ale wymaga powolnego pieczenia w piekarniku przez 3 godziny. Jasne, to nie jest cud na jeden dzień w tygodniu przez jakąkolwiek część wyobraźni. Ale jest absolutnie godny zakładki dla wolnej niedzieli.

Ten gulasz wołowy jest ukłonem w stronę przeszłości. Do czasów, kiedy nie było żadnych kulinarnych skrótów ani hacków. Po prostu zapach wolno gotującego się mięsa w piekarniku unosił się w domu przez wiele godzin.

Dlaczego pokochasz ten przepis…

• Najbardziej rozpływająca się w ustach wołowina i warzywa – gotowane na wolnym ogniu do perfekcji
• Szybkie przygotowanie
• Minimalny czas pracy
• Smakowite i przyjazne dla rodziny

CO BĘDZIESZ POTRZEBOWAŁ

Nie zniechęcaj się długą listą – większość z nich to warzywa. Wymieniłam osobno warzywa, których zazwyczaj używam do gulaszu, ale nie krępuj się mieszać i dopasowywać do tego, co masz w lodówce.

Oto, czego będziesz potrzebować na swojej liście zakupów (pełne wymiary w karcie przepisu poniżej)…

• Oliwa z oliwek
• Kurczak wołowy / Stek z kurczaka
• Cebula
• Garlic Cloves
• Pasta pomidorowa
• Papryka
• Mieszanka ziół
• Sos Worcestershire
• Sos wołowy
• Zapasy
• Ziemniaki
• Marchew
• Pomidor / Butternut Squash
• Kalafior
• Mrożony groszek
• Mąka kukurydziana
• Sól & Pieprz

JAKIE MIĘSO JEST NAJLEPSZE DO GULASZU?

Będę z wami szczery – najtańsze i najbardziej tłuste kawałki wołowiny są często najlepsze do gulaszu. Długi czas gotowania rozbija te kawałki wołowiny i czyni je naprawdę delikatnymi. Droższe, chudsze kawałki? Stają się suche i twarde w tym procesie. Nie dziękuję.

Zalecam używanie wołowiny z kaczki. W Australii nazywa się ją czasem stekiem z kaczki. Ta sama różnica. Kup go w kawałkach lub kup stek w całości i pokrój go.

MUST NOT SKIP – BROWNING THE BEEF

Wiem, że pójście na dodatkowy wysiłek przyrumienienia wołowiny brzmi jak kłopot, ale zaufaj mi, nie chcesz pominąć tego kroku. Dodatkowo zrumienisz ją w tym samym garnku, w którym gotujesz cały gulasz, więc nie tworzysz więcej naczyń!

Umieść wołowinę w garnku na kilka minut, aby uzyskać ładną ciemną skórkę, a następnie odwróć i zrób to z drugiej strony. Dzięki temu uzyskasz bardziej bogaty smak, a na koniec procesu zostaniesz nagrodzony o wiele lepszym gulaszem. Just do it.

HOW TO MAKE BEEF AND VEGETABLE STEW – STEP BY STEP

Help – my stew is too runny

Twój gulasz powinien mieć konsystencję przypominającą sos pod koniec 3-godzinnego czasu gotowania. Nie za bardzo płynny, ale z wystarczającą ilością płynu, abyś miał co zjeść z jakimś chrupiącym chlebem.

Czasami, chociaż, mogliśmy być trochę za ciężcy z wywarem, lub nie mieliśmy wystarczająco dużo warzyw w garnku, i stwierdziliśmy, że konsystencja jest bardziej jak zupa. Pyszna, ale zupopodobna.

Nie martw się, jeśli tak się stanie. Oto kilka sposobów, jak możesz zagęścić swój gulasz:

1. Zrób papkę z mąki kukurydzianej – Jeśli stwierdzisz, że twój gulasz jest zbyt wodnisty, proponuję najpierw zmieszać kolejne 3 łyżki mąki kukurydzianej z ¼ szklanki wody, a następnie wmieszać do gulaszu. Zamiast umieszczać gulasz z powrotem w piekarniku, umieść garnek na kuchence na średnim ogniu i pozwól mu się gotować przez kilka minut.
2. Zredukuj go – Pozostaw gulasz na średnim ogniu i pozwól, aby płyn wyparował. You run the risk of overcooking with this method, but it is useful for when your stew has only a little too much liquid and is only on the stove for a short time.
3. Add some grains – Add some pearl barley, rice or beans and allow to cook through absorption. To naturalnie zagęści Twój gulasz.

PORADY DOTYCZĄCE PRZECHOWYWANIA

Ten gulasz będzie się dobrze przechowywał w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni, lub w zamrażarce do trzech miesięcy.

WIĘCEJ DELIKATNYCH POMYSŁÓW NA OBIAD

• 25 szybkich i łatwych przepisów na zdrowy obiad
• Wołowina duszona w piekarniku
• Cukiernia i plastry bekonu
• Paszteciki wołowe
• Kurczak z dynią i ciecierzycą
• OR zobacz wszystkie przepisy na kolację

Jeśli próbowałeś tego gulaszu wołowo-warzywnego, chciałabym usłyszeć, jak Ci smakował! Pop komentarz i ocenę gwiazdkową poniżej!

Możesz również FOLLOW ME na FACEBOOK, INSTAGRAM i PINTEREST, aby być na bieżąco z więcej pysznych przepisów.