Crock Pot Baked Ziti
Agenda o crock pot para alguns dos melhores ziti cozidos que alguma vez comerá. Pode confundi-lo com uma grande lasanha. Sem pré-cozimento da massa, vai adorar esta receita.
Introdução
Esta receita estava no meu top 10 de receitas de 2013. Já a repeti muitas vezes quando preciso de uma refeição familiar especial e casual. Não se pode errar com esta receita. Garanto-lhe um jantar relativamente fácil sem passar o dia na cozinha.
Isto requer apenas um pouco mais de trabalho do que a minha receita normal de fogão lento, mas vale tanto a pena. Pode ter um grande italiano em casa.
Raramente uso o termo “melhor” ou algo semelhante. Ver-me-ão usar fácil, simples, e outros pronomes, mas usarei “melhor” aqui. Não consigo imaginar que qualquer crock pot ziti seja melhor do que isto.
Como li as receitas de crock pot, apercebi-me que não eram muito diferentes das receitas de forno, excepto que podem usar massa não cozida (provavelmente uma boa ideia, ou pode ter mostarda) e normalmente tinham um pouco mais de líquido para ajudar a cozinhar a massa.
Por isso modelei o que me pareceu ser o melhor, e essa foi uma receita de Pioneer Woman para Baked Ziti. Era um pouco mais lasanha com ricotta e queijo parmesão, além da minha mozzarella normal. Nunca voltarei atrás.
A minha classificação
Outrageously good.
What is Baked Ziti?
Basealmente um tipo de molho de tomate com carne em minha casa, mas pode saltar a carne se for necessário. Adicione algum tipo de queijo e massa, e tem um prato clássico italiano. Há variações, mas é basicamente isso.
👨🍳The Pasta
Cozer massa numa panela de crock pode ser um pouco complicado. As panelas de crock variam na sua curva de temperatura, e os outros ingredientes podem afectar a cozedura.
Mas talvez a variável mais importante seja a própria massa. Sugiro a utilização de uma massa semelhante de cada vez para aprender como irá cozinhar por este método.
As massas mais pequenas tenderão a cozinhar mais rapidamente. O tempo de cozedura recomendado para a massa que está a utilizar dar-lhe-á uma pista. A massa penne que normalmente utilizo tem um tempo de cozedura sugerido de 12-14 minutos.
Pasta com tempos de cozedura muito curtos não será uma boa escolha e duvido que massa de trigo integral ou massa sem glúten seja uma boa escolha.
Por isso, tal como a maioria das receitas, uma cozedura de teste antes de refeições importantes está sempre em ordem.
Ziti vs. Penne Noodles
Fechar mas não o mesmo. O Ziti é um pouco maior e tem pontas recortadas. O penne é um pouco mais pequeno com pontas cortadas em ângulo.
Fui repreendido por usar o penne em vez do ziti. Sim, estou sempre a fazê-lo, e isso não importa. A massa ziti é mais difícil de encontrar para mim, e eu gosto de massa mais pequena. Portanto, use o que quiser.
Devo cozinhar a massa primeiro?
Não. É cozinhada na panela de crock com o líquido do molho. Sugiro a utilização de massa de caixa padrão aqui, uma vez que sei como irá cozinhar neste tipo de utilização.
Se utilizar massa não padrão, os resultados podem ou não ser bons.
🐄The Meat
Se quiser, deixe a carne de fora. Mas, na nossa casa, o ziti tem sempre carne. Pode ser hambúrguer, salsicha italiana, ou frango. Mas nós fazemos sempre carne.
Carne moída, como hambúrguer ou salsicha, deve ser dourada antes de ser adicionada a uma receita de crock pot. Se não cozinhado, terá uma confusão desajeitada. Por isso, um bom dourado e escorrimento. Aproveito a oportunidade para pré-cozinhá-la aqui também.
♨️The Crock Pot
A receita, tal como escrita, já é uma receita cortada. Usei o meu pote de crock 3,5 qt, que é “Cooking For Two”, afinal de contas. Isto encheu o pote cerca de 75%, o que é realmente o máximo que se deve fazer, por isso não o use num pote mais pequeno.
Esta seria óptima para duplicar e caberia apenas num pote de 6,5 qt crock, mas maior seria melhor.
Low vs. High
Eu recomendo cozinhar em baixo para esta receita. É menos provável que cozinhe em demasia a sua massa. Em baixo, geralmente mesmo a 4 ½ horas em geral. Além disso, use um intervalo de 4-5 horas, mas verifique sempre a massa cerca de 3 horas.
Se quiser cozinhar em alta, geralmente será de 2 a 2 ½ horas. E verifique a massa a 1 ½ horas, por favor.
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🖼️Instructions
Utilize a massa que deseja. Desta vez, por acaso, usei Penne. Por favor veja a discussão sobre a selecção da sua massa acima.
Inicie com um quilo de carne moída em lume médio-alto a castanho. Depois picar uma cebola pequena e esmagar dois dentes de alho e adicionar enquanto a carne está a dourar. Cozinhar até deixar de rosar. Cerca de 9-10 minutos.
Combine 1 chávena (8 oz.) queijo ricotta com uma clara de ovo, ¼ chávena de queijo parmesão ralado, ½ colher de chá de salsa seca, e ½ colher de chá de sal – não misturar em excesso.
para uma tigela de mistura média, combinar 1 – 28 oz de lata de tomate esmagado, 1 ½ colher de chá de manjericão, 1 colher de chá de sal, e ½ colher de chá de pimenta-mix bem.
Drinar a carne de gordura extra e combinar para fazer o molho de carne. Pode adicionar ⅛ tsp pimento vermelho esmagado, se desejar. Não acrescentará muito calor.
Dê uma panela lenta de 3,5 qt. ou maior, um bom spray de PAM. Ver Notas sobre tamanhos de panelas de crock. Agora, pode colocar o prato. Colocar cerca de 1 ½ chávenas de molho de carne em primeiro lugar e espalhar para cobrir o fundo. Adicione 1 chávena de massa de ziti não cozida ou outra massa.
Agora adicione metade da mistura de ricota, colocando colheres na massa. Adicionar ½ chávena de queijo Mozzarella desfiado em cima disso.
Repetir a camada. Acrescentar 1 ½ chávena de molho de carne. Adicionar 1 chávena de macarrão ziti. Depois adicionar o resto da ricotta e ½ chávena de mozzarella. Cimo com o resto do molho e 1 chávena de mozzarella.
Cozer em baixo durante 4-5 horas. Mas verifique a massa uma hora mais cedo e a massa até ao fim. Terminar a cozedura mais cedo do que o necessário para evitar a cozedura excessiva.
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📖 Receita
Ziti Assado em Pote de Rolhas
Ingredientes
- ▢ 1 libra de carne moída – ou salsicha italiana
- ▢ 1 cebola – pequeno picado
- ▢ 2 dentes de alho – esmagado
- ▢ 1 chávena de queijo ricota
- ▢ 1 clara de ovo
- ▢ ¼ chávena de queijo parmesão – ralado
- ▢ 1 ½ tsp sal – divided
- ▢ ½ tsp parsley seca
- ▢ 28 oz tomates esmagados
- ▢ 1 ½ teaspoon manjericão
- ▢ ½ teaspoon pimenta
- ⅛ colher de chá de pimenta vermelha esmagada – opcional
- ▢ 2 chávenas de massa seca de ziti
- ▢ 2 chávenas de queijo mozzarella – shredded
Instruções
Notas de Receita
Pró Dicas
- Isto caberá num pote de 3 ½ quart crock mas não mais pequeno. Um duplo necessita 6 ½ quart ou maior.
- A massa entra não cozida, pelo que a escolha da massa é importante. Uma discussão mais longa dentro do correio. Sugiro um penne padrão. Duvido que massa muito pequena, trigo integral, ou sem glúten seja uma boa escolha.
- Há variáveis como o pote de crock e os outros ingredientes. Mas a maior variável é a massa. Portanto, verifique a massa várias vezes antes de pensar que está pronta.
- NÃO PASTA A VERIFICAR A PASTA cedo, em parte através da cozedura e mais perto do fim. Muitas massas passarão de mal cozinhadas a super cozinhadas rapidamente.
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P>Pode ajustar o número de porções nesta ficha de receitas por baixo das porções. Isto faz as contas dos ingredientes por si. MAS NÃO ajusta o texto das instruções. Portanto, precisa de o fazer você mesmo.
Nutrição
Nota do editor: Originalmente publicada a 5 de Dezembro de 2013. Actualizado com opções expandidas, fotografias actualizadas, e um índice para ajudar a navegação.
