Vinaigrette de Lima Cilantro

Esta receita de vinagrete de Lima Cilantro brilhante, infundida com jalapeño e cominho fresco, é deliciosa atirada com saladas, tigelas de grão, e outros pratos!

Eu adoro uma receita versátil de vinagrete de salada e molho, e este é o vinagrete de lima cilantro é um dos meus favoritos de verão de todos os tempos!

É embalada com muito coentro fresco, infusão de pimenta jalapeño e cominho, e brilhante e ácida de muito sumo de lima recém espremido.

Adoro deitá-lo fora com a minha salada de guacamole preferida e salada de quinoa do sudoeste. Até se pode regar com tomate fresco, abacate, vegetais assados, ou marisco grelhado ou carne.

Um dos ingredientes chave neste vinagrete de lima de coentro é o coentro fresco.

Prefiro apenas pegar nas folhas de coentro para esta receita, mas os caules de coentro são igualmente saborosos e óptimos para reservar para outros usos, tais como a infusão de sopas (tais como sopa de tortilha mexicana ou pimenta vegetariana) ou grãos ou legumes cozidos.

Desde que queremos que o coentro seja bem integrado no vinagrete, prefiro usar o meu misturador favorito de alta potência (link afiliado), pequeno processador de alimentos, ou misturador de imersão para preparar este molho.

Nota: Se possuir um liquidificador com uma base de boca larga, recomendo duplicar a receita para garantir que o volume é suficientemente grande para misturar correctamente.

Como fazer Vinaigrette Cilantro Lime:

Precisamos apenas de alguns ingredientes básicos para fazer este vinagrete de lima de cilantro.

• Sumo de lima – o único componente ácido neste vinagrete é o sumo de lima recém espremido! Vai precisar de pelo menos um sumo de lima suculenta para esta receita.
• Folhas de Cilantro – vai querer tentar apanhar as folhas de coentro para esta receita, para a textura mais ideal, mas reservar os caules para outros usos. São embaladas com sabor.
• Jalapeño – esta receita pede uma tira de pimenta jalapeño fresca. Se for sensível ao calor, retire as sementes e as costelas. Se adora o calor, sinta-se à vontade para as deixar dentro!
• Óleo de Abacate – para deixar brilhar os outros ingredientes deste vinagrete de lima, prefiro usar um óleo de sabor neutro para este vinagrete. O óleo de abacate é uma grande escolha saudável. Se não tiver nenhum à mão, recomendo um azeite com sabor suave.
• Cominho moído – cominho fornece uma nota delicada, terrosa, e quente a este vinagrete.
• Sal e Pimenta Preta – não se esqueça de temperar generosamente o seu vinagrete com sal (o meu sal alimentar favorito é sal kosher de cristal de diamante, link de afiliação) e pimenta. Se o sabor for plano, é provável que precise de mais uma ou duas pitadas de sal.

Modos de Utilização do Cilantro Lime Vinaigrette:

Jogue com saladas, tigelas de grão, ou mesmo chuvisco em vegetais assados ou marisco grelhado e carne!

Como se pode adivinhar, emparelha-se extremamente bem também com abacate maduro.

Como preparar a Vinaigrette Cilantro Lime:

Embora eu prefira fazer este vinagrete mesmo antes de usar, pode fazê-lo com antecedência e guardá-lo no frigorífico por até 2-3 dias. No entanto, a cor irá oxidar ligeiramente.

Se o estiver a preparar com antecedência, recomendo que se acrescente um aperto adicional ou dois de sumo de lima para o clarear ligeiramente antes de servir.

Não se esqueça de o abanar antes de servir!