Vinaigrette à la coriandre et au citron vert

Cette recette de vinaigrette à la coriandre et au citron vert éclatante, infusée de jalapeño et de cumin frais, est délicieuse en accompagnement de salades, de bols de grains et d’autres plats !

J’adore une recette polyvalente de vinaigrette et de vinaigrette pour salade, et cette vinaigrette à la coriandre et au citron vert est l’une de mes préférées de tous les temps pour l’été !

Elle est remplie de beaucoup de coriandre fraîche, infusée de piment jalapeño et de cumin, et vive et acidulée par beaucoup de jus de citron vert fraîchement pressé.

J’adore le mélanger avec ma salade de guacamole préférée et ma salade de quinoa sud-ouest. Vous pouvez même en arroser des tomates fraîches, de l’avocat, des légumes rôtis ou des fruits de mer ou de la viande grillés.

L’un des ingrédients clés de cette vinaigrette au citron vert coriandre est la coriandre fraîche.

Je préfère ne prendre que les feuilles de coriandre pour cette recette, mais les tiges de coriandre sont tout aussi savoureuses et géniales à réserver pour d’autres utilisations, comme l’infusion de soupes (comme la soupe de tortilla mexicaine ou le chili végétarien) ou de céréales ou légumineuses cuites.

Puisque nous voulons que la coriandre soit bien intégrée dans la vinaigrette, je préfère utiliser mon mélangeur haute puissance préféré (lien affilié), un petit robot culinaire ou un mélangeur à immersion pour préparer cette vinaigrette.

Note : si vous possédez un mélangeur avec une base à large embout, je vous recommande de doubler la recette pour vous assurer que le volume est assez grand pour bien mélanger.

Comment préparer la vinaigrette à la coriandre et au citron vert :

Nous n’aurons besoin que de quelques ingrédients de base pour réaliser cette vinaigrette à la coriandre et au citron vert.

• Jus de citron vert – le seul composant acide de cette vinaigrette est le jus de citron vert fraîchement pressé ! Vous aurez besoin d’au moins un citron vert juteux pour cette recette.
• Les feuilles de coriandre – vous voudrez essayer de cueillir les feuilles de coriandre pour cette recette, pour la texture la plus idéale, mais réservez les tiges pour d’autres utilisations. Elles sont pleines de saveur.
• Jalapeño – cette recette demande une bande de piment jalapeño frais. Si vous êtes sensible à la chaleur, retirez les graines et les côtes. Si vous aimez la chaleur, n’hésitez pas à les laisser dedans !
• Huile d’avocat – pour permettre aux autres ingrédients de cette vinaigrette à la coriandre et au citron vert de briller, je préfère utiliser une huile à saveur neutre pour cette vinaigrette. L’huile d’avocat est un excellent choix santé. Si vous n’en avez pas sous la main, je recommande une huile d’olive à saveur douce.
• Cumin moulu – le cumin apporte une note délicate, terreuse et chaude à cette vinaigrette.
• Sel et poivre noir – n’oubliez pas d’assaisonner généreusement votre vinaigrette de sel (mon sel de cuisine préféré est le sel casher Diamond Crystal, lien affilié) et de poivre. Si elle a le moindre goût plat, il est fort probable qu’elle ait besoin d’une autre pincée ou deux de sel.

Formes d’utilisation de la vinaigrette à la coriandre et au citron vert :

Séparer les salades, les bols de céréales, ou même arroser les légumes rôtis ou les fruits de mer et viandes grillés !

Comme vous pouvez le deviner, elle se marie extrêmement bien avec l’avocat mûr également.

Comment préparer la vinaigrette à la coriandre et au citron vert :

Bien que je préfère préparer cette vinaigrette juste avant de l’utiliser, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Cependant, la couleur s’oxydera légèrement.

Si vous la préparez à l’avance, je recommande d’ajouter une ou deux pressions supplémentaires de jus de citron vert pour l’égayer légèrement avant de servir.

N’oubliez pas de le secouer avant de le servir !

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